Макаю колбасу в кефирный кляр — и через 10 минут гора румяных пышек: сытный завтрак вкуснее сосисок в тесте

Как пожарить вареную колбасу в кляре на кефире с яйцом и мукой

Когда обычные бутерброды надоели, а замешивать полноценное тесто нет желания, варёную колбасу можно приготовить совсем иначе. Несколько минут на сковороде — и привычные ломтики оказываются внутри мягкой румяной оболочки.

Главный секрет здесь не в самой колбасе, а в густом кляре на кефире.

На 300 г колбасы — 150 мл кефира

Сначала 300 г варёной колбасы нарезают кружочками толщиной около 1 см. Слишком тонкие делать не стоит — тогда внутри сохранится сочная мясная серединка.

Для кляра разбивают 1 яйцо, вливают 150 мл кефира, добавляют ½ ч. л. соды, немного соли и перца. Затем постепенно вмешивают 150 г муки. В результате должна получиться масса примерно как густая сметана: она не стекает с колбасы сразу, а обволакивает ломтик.

Обмакиваю — и сразу на сковороду

Растительное масло разогревают на среднем огне. Каждый кружочек полностью погружают в кляр и сразу переносят на сковороду.

Жарят с двух сторон до появления выраженной золотистой корочки. Слишком сильный огонь не нужен: поверхность может быстро потемнеть, пока слой теста внутри ещё остаётся сыроватым.

Если кляр сползает с колбасы, достаточно вмешать ещё немного муки. А вкус легко менять добавками: подойдут тёртый сыр, сушёный чеснок или щепотка паприки.

Подавать такую колбасу лучше сразу со сковороды, пока оболочка горячая и румяная.

Совет автора: после жарки положите кусочки на бумажное полотенце на минуту — оно заберёт лишнее масло, а кляр останется аппетитным.

Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru

Читайте также:

2 ложки — и на седину: «серебро» словно ветром сдуло — волосы наливаются цветом и блестят как шёлк 3 ложки в стакан кефира — и наношу на седину: волосы наливаются цветом, а пряди блестят словно после салона 1 долька в тазик — и пятки нежнее сливочного суфле: домашний спа за копейки вместо дорогого пилинга