Всего 3 ингредиента — и на столе «Первый снег»: лёгкий новогодний салат, который исчезает раньше оливье

Салат Первый снег с яблоками яйцами и сыром рецепт

На новогоднем столе между тяжёлыми мясными салатами особенно кстати что-то свежее и нежное. У «Первого снега» всего три основных ингредиента: яблоки, яйца и сыр. Майонез нужен только для тонких прослоек, а соль — как приправа.

Главный приём здесь не в необычных продуктах, а в сборке. Ингредиенты трут прямо в салатник и почти не прижимают — тогда слои остаются рыхлыми, а готовая закуска действительно напоминает свежевыпавший снег.

На салат нужны 3 простых продукта Яблоки — 2 шт.; яйца — 3 крупных или 4 мелких; сыр — 80–100 г.

Дополнительно понадобятся майонез для прослоек и немного соли.

Яблоки лучше брать сладкие, но с небольшой кислинкой. Сыр подойдёт твёрдый любимого сорта; можно использовать и моцареллу, если она достаточно плотная для натирания.

Первый слой — яблочный

Яблоки очищают и натирают на крупной тёрке сразу в салатник.

Слой аккуратно разравнивают, но не утрамбовывают. Сверху наносят небольшое количество майонеза.

Работать с яблоками лучше непосредственно перед сборкой: разрезанная мякоть на воздухе постепенно темнеет, поэтому заранее натирать её на несколько часов нет смысла.

Яйца тоже натираю прямо сверху

Варёные яйца натирают на крупной тёрке непосредственно поверх яблочного слоя.

Белки и желтки разделять не требуется. Яичный слой слегка разравнивают, при желании чуть подсаливают и снова добавляют немного майонеза.

С солью лучше не усердствовать: и сыр, и майонез уже дают заметную солёность.

Сыр превращается в тот самый «снег»

Последним идёт сыр. Его натирают на средней тёрке и распределяют поверх яиц.

Сверху можно оставить белую сырную поверхность нетронутой — она и создаёт эффект «Первого снега». Для праздничной подачи подойдут несколько зёрен граната или небольшие веточки свежей зелени.

И главное удобство: выдерживать салат всю ночь не требуется. После сборки его можно подавать сразу. Благодаря этому яблоки сохраняют свежесть, а слои не успевают превратиться в плотную массу.

Почему три ингредиента не превращаются в скучный салат

Яблоко даёт сочность и лёгкую кислинку, яйца смягчают вкус, сыр добавляет насыщенность. Майонез здесь не должен становиться отдельным тяжёлым слоем — достаточно небольшого количества между продуктами.

Поэтому «Первый снег» хорошо работает именно как лёгкая закуска рядом с более сытными новогодними блюдами.

Личное мнение автора

Мне этот салат нравится прежде всего скоростью. Ничего не нужно мариновать, жарить или ждать несколько часов. Я бы только не собирала его сильно заранее: свеженатёртое яблоко и воздушные слои — как раз то, ради чего «Первый снег» получается таким нежным.

Ранее мы писали: ПВХ-панели в коридоре — прошлый век: стены теперь «одевают» в жидкий травертин — ни швов, ни ощущения дешёвого пластика и Закатываю по 50 банок лимонада «Рубинчик» — и всё равно мало: зимой открываем вместо газировки, аромат на весь дом

Читайте также:
Гофру под мойкой больше не ставлю: нашла замену удобнее — засоры теперь вспоминаю как страшный сон
Крышки от консервации коплю горстями: склеиваю в «Велком-коврик» — у двери по осени пашет лучше магазинного
Пара сухих веточек — и мыши в погреб не суются, будто там дежурят три кота: старый деревенский метод вспоминаю перед закладкой урожая
Не бегу в магазин возвращать тесную обувь: 1 простой овощ с кухни за ночь расширяет туфли именно там, где жмут
Пеку торт «Любимчик Пашка»: с виду скромняга, внутри кремовый экстаз — 2 часа в холодильнике, и главный гость готов к выходу