Сардельки больше не варю: делаю надрез, набиваю сыром — и получаю сочную закуску «по-еврейски» к ужину

Как приготовить сардельки с сыром и чесноком в духовке

Сардельки можно не варить в кастрюле, а запечь с сыром и чесночной сметаной. Продольный надрез превращается в кармашек для начинки, сыр плавится, а сверху появляется лёгкая румяная корочка. На подготовку уходит около десяти минут, остальное сделает духовка.

Закуску называют «по-еврейски» в домашнем варианте рецепта. Она хорошо подходит к картофельному пюре, гречке или свежим овощам.

Что понадобится на четыре порции

Возьмите четыре сардельки, 40 г сыра, две столовые ложки сметаны, зубчик чеснока и по небольшому пучку укропа и петрушки.

Сыр лучше выбрать тот, что легко плавится: подойдут сулугуни, моцарелла для горячих блюд или полутвёрдый сорт. Дополнительная соль обычно не нужна — её хватает в сардельках и сыре.

Надрез делают глубоким, но не сквозным

С каждой сардельки снимают несъедобную оболочку, если она есть. Острым ножом проводят вдоль, прорезая примерно две трети толщины, чтобы получился кармашек.

До конца разрезать не нужно: иначе расплавленный сыр вытечет на противень. Начинку удобнее закладывать небольшими пластинками, а не крупными кусками.

Сметана с зеленью добавит сочности

Укроп и петрушку моют, обсушивают и мелко рубят. Чеснок натирают либо пропускают через пресс, затем соединяют со сметаной и зеленью.

В каждый надрез сначала кладут сыр, а сверху распределяют немного ароматного соуса. Не переполняйте кармашки: при нагревании начинка может выйти наружу.

Духовка справится за четверть часа

Начинённые сардельки укладывают в форму для запекания разрезом вверх. Духовку заранее разогревают до 200 градусов.

Запекают примерно 15 минут, пока сыр не расплавится, а верх слегка не подрумянится. Время зависит от толщины сарделек и особенностей духовки. Подают сразу, пока начинка тянется.

Мнение автора

Такой способ особенно удобен для быстрого ужина: привычный продукт получает новый вкус без сложного гарнира и жарки в масле. Название «по-еврейски» здесь скорее семейное, чем обозначение традиционного национального блюда.

Ранее мы писали: Метод 2 стаканов — и унитаз снова белее снега: жёлтый камень отходит пластами, как скорлупа с варёного яйца и Ставлю блюдце в погребе — и мыши даже носа не суют: старый деревенский метод бережёт запасы до весны

Читайте также:

Тарелки-тыквы из «Фикс Прайс» к столу не допускаю: собираю из них тёплые «фонарики» — вечером дом будто в октябрьской сказке Кипячу молоко да масло — и пеку «Сливочное облако»: мякиш как пух, аромат собирает всю семью на кухне Дачники массово возвращают на участки забытый овощ из 80-х: растёт как на дрожжах, урожай ведрами, а возни почти нет Блины «Миллион дырочек» на простокваше: тонкие как бумага, ажурные как кружево, съедаются стопками без начинки 1 ложка на ведро до 15 октября — и смородина зимует как в пуховике: холодрыга ей уже не страшна