Настоящее манго, только из огорода: необычная заготовка из тыквы, которую домашние лопают быстрее варенья

Тыква с апельсинами и лимоном: рецепт десерта со вкусом манго

Когда тыква уже побывала и в каше, и в супе, оставшуюся мякоть хочется приготовить по-другому. С апельсином и лимоном она превращается в сладкий десерт: золотистые кубики сохраняют плотность, а цитрусовый аромат напоминает консервированное манго.

Сироп получится без воды

Для рецепта нужна сладкая тыква с плотной мякотью, например мускатная или баттернат. Очищаем её от кожуры и семян, отмеряем 3 кг и нарезаем кубиками по 1,5–2 см. Слишком мелкие кусочки легче теряют форму.

Перекладываем мякоть в эмалированную кастрюлю или посуду из нержавеющей стали. Добавляем 800 г сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Воду не наливаем: основой сиропа станут соки тыквы и цитрусов.

Аромат дают сок и цедра

Три апельсина и один лимон тщательно моем, затем ненадолго обдаём кипятком. С одного апельсина и лимона снимаем тонкий цветной слой цедры. Белую часть оставляем: она может придать горечь.

Цедру отправляем к тыкве, туда же выжимаем сок из всех плодов. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 6 часов. За это время ещё пару раз перемешиваем: сахар растворится, тыква выделит сок, а кусочки пропитаются цитрусовым ароматом.

Раскладываем по банкам

Цедру вынимаем. Кубики распределяем по чистым банкам объёмом 0,7–0,8 л и полностью покрываем сиропом. Получится около 3,5–4 л десерта.

Прикрываем банки прокипячёнными крышками и ставим в широкую кастрюлю на салфетку или силиконовый коврик. Наливаем тёплую воду до плечиков. После закипания выдерживаем 30 минут при умеренном кипении.

Однако такая обработка и указанное количество кислоты не подтверждают безопасность хранения тыквы при комнатной температуре. Рассчитывать на два года в кухонном шкафу нельзя: остывший десерт следует держать в холодильнике.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует подавать цитрусовую тыкву с несладким творогом: сироп заменит сладкую добавку, а плотные кусочки сделают привычный завтрак интереснее.

За рецепт спасибо дзен-каналу «Сейчас приготовим».

Ранее мы писали: Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Лето в стакане» на зиму — ароматный лимонад из микса ягод и Помидоры на зиму «Сладкие» — рассол выпивается быстрее, чем съедаются овощи: два рецепта маринада

Читайте также:

На зиму закатываю по 30 банок такого лечо — а до весны всё равно не остаётся: рецепт проще, чем сварить картошку Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Рубинелла» на зиму — ароматный базиликовый лимонад по-домашнему Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Тропики» на зиму — чудесный персиковый лимонад по-домашнему