Закатываю по 10 банок «Тыквенеллы» — и всё равно мало: пьём вместо лимонада, а дети так и не догадались, что внутри

Как приготовить тыквенный сок с апельсином на зиму

«Тыквенелла» звучит как десерт, а на деле это тыквенно-апельсиновый нектар. Благодаря цитрусам привычный овощ почти не угадывается: напиток получается сладким, ароматным и хорошим охлаждённым.

Осенью его удобно готовить большой кастрюлей и делить на десять порций. Но густой сок с мякотью нельзя просто закатать и убрать в кладовую. Для зимнего хранения нужна морозилка.

Что нужно для «Тыквенеллы»

Возьмите 1,5 кг очищенной тыквы, два апельсина, 600 мл воды, 70–100 г сахара и столовую ложку лимонного сока.

Сахар регулируйте по вкусу: мускатные сорта довольно сладкие. Цедра добавит аромат, но берите только оранжевую часть без горькой белой прослойки.

Варим до нежной текстуры

Тыкву нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю. Добавьте воду, накройте крышкой и варите 20–30 минут до мягкости.

Измельчите блендером. Если нектар слишком густой, долейте питьевой воды до желаемой консистенции.

Откуда вкус лимонада

Влейте свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок, всыпьте сахар. Прогрейте напиток ещё несколько минут, помешивая.

После охлаждения «Тыквенеллу» можно разбавлять холодной водой или газированной минералкой. Получится лёгкий напиток с цитрусовым запахом.

Как сохранить десять порций

Быстро охладите сок и разлейте по пищевым контейнерам. Если используете банки, берите только специальные широкогорлые ёмкости для морозилки и оставляйте место для расширения жидкости.

Замораживайте порциями по 200–250 мл. Размораживайте в холодильнике и перемешивайте перед подачей. Обычное домашнее консервирование тыквенного пюре не рекомендуется: кислота и кипячение не делают такую закатку безопасной.

Мнение автора

Рецепт хорош простотой и ярким вкусом, но слово «закатываю» здесь условно. Для заготовки с мякотью надёжнее заморозка. А обещания, будто сок заменяет лекарства, лучше оставить рекламным заголовкам.

Ранее мы писали: Дачники сметают габионные короба для грядок: доски гниют и кривятся, а эти каменные «бастионы» стоят годами и В октябре морковь тру сразу килограммами и в морозилку: зимой достаю оранжевую «стружку» — зажарка готова за минуту

Читайте также:

Дачники разбирают на Ozon мелкую сетку: ставят один раз — и мыши с тараканами забывают дорогу в дом Зелёные пластиковые бутылки собираю весь октябрь: к Новому году превращаю их в дачный «изумрудный декор» — в год Красной Козы самое то «Каретные» подушки из «Чижика» тащу по 5 штук — но на стулья не кладу: за вечер превращаю спальню в маленький будуар 2 капли на ватный диск — и грязный пуховик снова как из магазина: освежаю без стирки, воды и химчистки Пельмени на плите больше не варю: готовлю другим способом — быстрее, проще и без кастрюли