Зачем у тёрки сторона с самыми мелкими колючками: многие вообще не знают, что с ней делать

Зачем нужна колючая сторона тёрки с мелкими отверстиями

У привычной четырёхгранной тёрки одна сторона часто остаётся нетронутой. Мелкие острые «звёздочки» неудобны: морковь превращают в кашицу, сыр прилипает, а губка цепляется за металл.

Но эта грань не лишняя. Она нужна не для стружки, а для продуктов, которые важно измельчить почти в порошок или мягкое пюре.

Для чего придумали «колючки»

Исторически такие зубцы использовали для цельного мускатного ореха. Специю натирали понемногу прямо в блюдо: свежая ароматная крошка ярче готового молотого порошка.

Сегодня эта сторона пригодится и для других твёрдых ингредиентов. Главное — не пытаться натереть сразу большой объём.

Цедра без крупных кусочков

Хотите добавить лимонный аромат в кекс или апельсиновую нотку в крем? Проведите хорошо вымытым плодом по «колючкам», снимая только тонкий окрашенный слой кожуры.

Белую часть трогать не стоит: она может горчить. Получится мелкая ароматная масса, которая распределится по тесту.

Сыр, шоколад и сухари

Кусочек твёрдого сыра превращается в воздушную крошку для пасты. Охлаждённый шоколад — в мелкую посыпку для десерта.

Можно натереть и сухой хлеб для небольшой порции панировки. Для больших объёмов удобнее блендер.

Чеснок и имбирь — почти пюре

Сочные продукты «звёздочки» скорее растирают, чем нарезают. Это удобно, когда в соусе не хочется ощущать кусочки чеснока или волокна имбиря.

Мягкая масса забивает отверстия быстрее сухих специй. Работайте с небольшими кусочками, без сильного нажима.

Как отмыть и не порезаться

Промывайте тёрку сразу после использования тёплой водой, а остатки снимайте кухонной щёткой. Не трите выступы голыми пальцами или мягкой губкой.

Останавливайтесь, когда кусочек стал слишком маленьким: последние миллиметры продукта не стоят пореза.

Мнение автора

«Колючая» сторона полезнее, чем кажется. Для мускатного ореха, свежей цедры и щепотки сырной крошки она почти идеальна. Достаточно попробовать её по назначению — и четвёртая грань уже не будет простаивать.

Ранее мы писали: Кладу обычную фольгу под одежду — и глажка идёт в 2 раза быстрее: забытая бабушкина хитрость и 7 вещей, которые кошки ненавидят всей шерстью: хозяева упорно делают их каждый день

Читайте также:

Зима напомнит о себе раньше срока: когда в России выпадет первый снег и ударят заморозки Горчицу и фацелию больше не сею: нашла сидерат помощнее — за зиму почва в теплице становится как перина «Мимоза» в этом году отдыхает: на Новый год готовлю «Игривую козочку» с кальмаром — слои нежнее крема В октябре яблоки режу дольками и забиваю морозилку: к Новому году достаю готовые «лепестки» — шарлотка собирается на раз Стоит ли покупать в Fix Price мыло, гели, порошки и дешёвый шампунь: честно разобрала, где находка, а где деньги на ветер