«Шуба» и «Мимоза» отдыхают: на Новый год собираю свекольную «Барби» — розовая красотка исчезает первой

Салат Барби со свеклой и яйцами рецепт на Новый год

На новогоднем столе обычно соседствуют «Оливье», «Шуба» и «Мимоза». Но иногда хочется удивить гостей чем-то новым, не покупая редкие продукты. Для такого случая подойдёт салат «Барби» — ярко-розовый, нежный и с приятной огуречной кислинкой.

Главную роль здесь играет варёная свёкла. Она окрашивает остальные ингредиенты, а обжаренный лук и корнишоны делают вкус интереснее. Салат не нужно выкладывать сложными слоями: достаточно всё нарезать и перемешать.

Что понадобится для салата «Барби» На одну большую салатницу подготовьте: Варёная свёкла — 2–3 штуки. Яйца — 3–4 штуки. Маринованные корнишоны или солёные огурцы — 300 г. Репчатый лук — 1 штука. Майонез — 2–3 столовые ложки. Укроп, чёрный перец и соль — по вкусу. Растительное масло — немного для жарки. Как получить красивый розовый цвет

Очистите остывшую свёклу и натрите на крупной тёрке. Если она очень сочная, переложите массу в сито на 5–10 минут. Так на дне салатницы не соберётся лишняя жидкость.

Луковицу измельчите и обжарьте с небольшим количеством масла до мягкости. Не пережаривайте: тёмный лук может придать салату горчинку.

Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками. Таким же способом измельчите огурцы.

Последний штрих перед подачей

Соедините подготовленные продукты, добавьте нарезанный укроп, перец и майонез. Перемешайте до равномерного розового оттенка.

Соль добавляйте только после пробы: огурцы уже достаточно солёные.

Поставьте салат в холодильник на 15–20 минут. Для праздничной подачи выложите его через кулинарное кольцо и украсьте веточкой укропа.

На заметку

Если хочется сделать вкус мягче, часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом. А чтобы «Барби» выглядела особенно аккуратно, не смешивайте тёплый лук с остальными ингредиентами — сначала полностью его остудите.

Мнение автора

Главная находка этого рецепта — сочетание сладковатой свёклы и кисловатых огурчиков. Салат получается выразительным без мяса и дорогих добавок. Для новогоднего застолья его удобно приготовить незадолго до подачи, а до прихода гостей держать в холодильнике.

Статья подготовлена по материалам «Мегакритика».

Ранее мы писали: Зачем в ручке разделочной доски делают отверстие: вешать на крючок — далеко не единственное применение и Втулки от туалетной бумаги берегу как золото: то, что все выбрасывают, у меня пашет по всему дому

Читайте также:

Старую сушилку не выбрасываю: переворачиваю боком — и получаю домашний «шкаф», за который просят тысячи Зажимы-«крабики» из Fix Price гребу пачками, но бумагу ими не трогаю: дома пашут сразу в 7 местах Балкон больше не превращаю в склад: 5 идей для расхламления — теперь каждое утро пью там кофе, а не спотыкаюсь о коробки 2 ложки в таз — и кухонные полотенца больше не жирные тряпки: даже кипятить не нужно Нашла скрытый режим — и стиралка очищается сама: специальная кнопка даже не нужна — полезно знать каждой хозяйке