2 картошки + 1 ложка сметаны — через 20 минут гора золотистых лепёшек: пышные, нежнее пуха, вкуснее хачапури

Как приготовить пышные картофельные лепёшки с сыром и сметаной на сковороде за 20 минут

Хочется чего-нибудь горячего к чаю, а возиться с дрожжами и раскатывать тесто совершенно нет желания? Обычная картошка способна выручить даже в такой ситуации. Из двух клубней получается целая тарелка румяных лепёшек с нежной сырной серединкой. Снаружи аппетитная корочка, внутри — мягкая картофельная масса с тягучим сыром.

И никакой духовки: всё готовится на обычной сковороде.

Две картошки — и тесто готово за 5 минут

Для 8–10 небольших лепёшек понадобятся 2 средние картофелины (около 300 г), 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо, 70 г твёрдого сыра, 3–4 столовые ложки муки, ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, немного чёрного перца и растительное масло.

Очищенную сырую картошку натирают на мелкой тёрке и слегка отжимают. Если оставить слишком много сока, тесто получится жидким, а лепёшки потеряют форму.

К картофелю добавляют сметану, затем яйцо, соль, перец и мелко натёртый сыр. Муку предварительно соединяют с разрыхлителем и постепенно вмешивают в массу.

Правильное тесто получается густым, но не крутым: оно должно медленно сползать с ложки. При необходимости добавляют четвёртую ложку муки.

На сковородку — и корочка золотая

На среднем огне разогревают немного масла. Картофельную массу выкладывают столовой ложкой, формируя круглые лепёшки толщиной около 1 см.

Сковороду накрывают крышкой и обжаривают изделия 3–4 минуты с одной стороны, затем переворачивают и готовят ещё столько же. Внутри картофель должен полностью пропечься, а снаружи появиться румяная корочка.

Готовые лепёшки перекладывают на бумажное полотенце. Особенно хороши они горячими, когда сыр ещё мягкий. Подать можно со сметаной или йогуртовым соусом с зеленью.

Важно: 20 минут — ориентировочное время для небольшой порции. Если сковорода маленькая, приготовление займёт дольше. Не делайте лепёшки слишком толстыми и не увеличивайте огонь: снаружи они могут подгореть, пока сырой картофель внутри ещё не приготовился.

Статья подготовлена на основании материала usolie.info

Читайте также:

Перед морозами выливаю ведро под малину: кусты зимуют богатырями — летом ветки гнутся от сладких ягод Навоза нет — беру обычную горчицу: 1 хитрость осенью — и почва мягкая, словно перина, без дорогих удобрений Можно ли мыться, пока стиральная машина работает: электрик дал чёткий ответ — запомните раз и навсегда