Вместо надоевшей «Мимозы» готовлю «Янтарную шапочку»: нежные слои, золотая верхушка — глаз не оторвать

Как приготовить праздничный салат «Янтарная шапочка» с курицей сыром и яйцами

На новогоднем столе хочется видеть не только привычные салаты, но и что-нибудь необычное. Особенно если блюдо можно приготовить из доступных продуктов, а выглядит оно так, словно над ним трудились несколько часов.

«Янтарная шапочка» как раз из таких угощений. Под яркой золотистой верхушкой скрываются нежная курица, сыр, яйца и сочное яблоко. Слои прекрасно сочетаются, а праздничное оформление превращает обычный салат в украшение стола.

Что понадобится для салата Куриное филе — 300 г; картофель — 2 шт.; морковь — 2 шт.; яйца — 4 шт.; твёрдый сыр — 120 г; кисло-сладкое яблоко — 1 шт.; майонез — 120–150 г; соль — по вкусу.

Из этого количества получится примерно 6 порций.

Как приготовить «Янтарную шапочку»

Куриное филе отваривают до готовности в слегка подсоленной воде, затем остужают и нарезают мелкими кубиками. Картофель и морковь варят в кожуре, очищают и натирают отдельно.

Яйца отваривают вкрутую. Белки отделяют от желтков и измельчают на мелкой тёрке. Сыр натирают, а яблоко очищают от кожуры и сердцевины.

Для сборки понадобится глубокая миска с округлым дном. Её выстилают пищевой плёнкой, чтобы готовый салат было удобно перевернуть.

Первым выкладывают слой моркови, тщательно разравнивая по дну и стенкам. Именно он станет яркой янтарной верхушкой после переворачивания.

Следом распределяют тёртые желтки, немного майонеза, сыр, белки и натёртое яблоко. Затем добавляют курицу, снова промазывают тонким слоем майонеза и завершают картофелем.

Каждый слой слегка уплотняют ложкой, но не прижимают слишком сильно, чтобы салат сохранил нежную текстуру.

Как сделать золотую верхушку

Миску накрывают плёнкой и отправляют в холодильник на 1–2 часа. Затем сверху прикладывают плоское блюдо и аккуратно переворачивают салат.

Миску и плёнку снимают. Получается аккуратная округлая горка с оранжевой морковной поверхностью.

Для более нарядного вида верхушку можно украсить тонкими полосками моркови, несколькими веточками укропа и небольшими сырными звёздочками.

На разрезе хорошо видны светлые и золотистые слои, а кисло-сладкое яблоко добавляет свежести и уравновешивает вкус майонеза.

Важно

Все ингредиенты перед сборкой необходимо полностью охладить. Яблоко лучше натирать непосредственно перед добавлением, чтобы оно не потемнело. Готовый салат храните при температуре не выше 4 °C и не оставляйте надолго на праздничном столе.