Цена взлетит до небес на Новый год: знающие люди закупают впрок и хранят в морозилке

С приближением новогодних праздников в России традиционно возникает ажиотаж вокруг покупки деликатесов, и красная икра занимает в этом списке особое место

Однако в этом году ситуация на рынке может оказаться не самой благоприятной для любителей этого продукта. Эксперты предсказывают, что цена на красную икру может достигнуть рекордных 13-15 тысяч рублей за килограмм, что делает её недоступной для многих семей.

Основной причиной резкого подорожания красной икры стало значительное снижение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке. В 2024 году российские рыбаки выловили всего 230 тысяч тонн лососевых, что в три раза меньше по сравнению с 2023 годом, когда улов составил 600 тысяч тонн. Особенно сильно сократился вылов на Камчатке, которая является основным регионом добычи красной икры. По данным специалистов, на восточном побережье полуострова удалось добыть лишь 68 тысяч тонн горбуши, а на западном - всего 38 тысяч тонн.

За последний год стоимость красной икры выросла на 25%. В розничных магазинах килограмм деликатеса уже сейчас продается по цене от 6800 до 13000 рублей. Для сравнения, в 2018 году килограмм красной икры стоил всего 1200-1500 рублей. Такой резкий скачок цен вызывает беспокойство у потребителей, которые не могут позволить себе такую роскошь, особенно в условиях экономической нестабильности.

Несмотря на высокие цены, эксперты отмечают, что дефицита икры на рынке нет, благодаря запасам прошлого года. Однако производители предупреждают, что прошлогодний продукт может уступать по качеству свежему улову. Икра может быть помятой или иметь горьковатый вкус, что может разочаровать покупателей, привыкших к высокому качеству этого деликатеса.

По оценкам специалистов, в 2024 году производство красной икры составит около 11,5 тысяч тонн при годовом потреблении в 15 тысяч тонн. Это создает предпосылки для возможного дефицита, если спрос не снизится. Представители рыбной отрасли не исключают, что цены могут стабилизироваться только при уменьшении потребительского спроса.

В условиях неопределенности многие россияне начинают закупать красную икру впрок и хранить её в морозилках. Это решение можно рассматривать как разумный подход, особенно если учесть, что в будущем цена на этот продукт может только расти. Однако стоит помнить, что качество икры, закупленной заранее, может не соответствовать свежему продукту.

Таким образом, ситуация с красной икрой в преддверии Нового года вызывает настороженность как у потребителей, так и у производителей. Резкий рост цен и снижение объемов вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке ставят под угрозу доступность этого деликатеса для многих семей. В условиях экономической нестабильности и неопределенности на рынке, разумные закупки и осознанный подход к выбору продуктов станут залогом успешного новогоднего праздника.