Каждый год делаем икру дома только так и экономим: от настоящей не отличить - отличная замена дорогой химии из магазина

В мире кулинарии есть множество деликатесов, но икра занимает особое место благодаря своему уникальному вкусу и изысканности

Однако не всегда есть возможность приобрести настоящую икру, особенно если вы хотите насладиться этим лакомством в домашних условиях. Но не отчаивайтесь! Мы предлагаем вам простой и доступный рецепт имитации икры, которую можно приготовить своими руками. Она не только вкусная, но и совершенно безопасная, без химических добавок.

Ингредиенты:

Для приготовления имитации икры на две порции вам понадобятся:

Рыба пеленгас — 1 шт. (примерно 400 г) Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Укроп и петрушка — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Перцы — 5–8 шт. (черный или душистый) Соль — по вкусу Вода — 1 л Красители (красный и оранжевый) Агар-агар — 1 ч. л. Растительное масло — 150–200 г (замороженное) Шприц без иглы — для формирования икры

Приготовление:

Подготовка бульона. Начнем с подготовки бульона. Очистите пеленгаса от чешуи и внутренностей, а затем нарежьте его на крупные куски. Поместите рыбу в кастрюлю с холодной водой, добавьте нарезанный лук, морковь и зелень (укроп и петрушку). Доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и варите бульон в течение 15–20 минут. Добавление специй. После указанного времени добавьте в бульон лавровый лист и перцы. Варите еще 10–15 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались. После этого процедите бульон через сито, чтобы удалить все твердые частицы, и посолите по вкусу. Приготовление основы для икры. В 120 мл процеженного бульона растворите красители (по желанию) и агар-агар. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар-агар полностью растворился. Формирование икры. Теперь самое интересное! Подготовьте растительное масло: поместите его в морозильник на некоторое время, чтобы оно хорошо охладилось и стало густым. Наберите приготовленный бульон в шприц и аккуратно капайте по 2 капли в холодное масло. Благодаря разнице температур капли бульона будут быстро застывать, образуя маленькие шарики, похожие на икру. Сбор и хранение. Когда наберется достаточное количество икры, откиньте ее на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло. Готовую икру храните в холодильнике. Обратите внимание, что промывать ее не нужно — это сохранит все ароматы и вкусовые качества.

Имитация икры, приготовленная в домашних условиях, станет отличным дополнением к вашим закускам, салатам или просто как самостоятельное блюдо. Этот рецепт не только позволит вам насладиться вкусом икры, но и удивит ваших гостей своим оригинальным видом и необычным способом приготовления. Попробуйте, и вы убедитесь, что готовить вкусные деликатесы можно легко и просто! Приятного аппетита.