Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и просто хороша

Когда речь заходит о рыбе, многие хотят знать, что полезнее — морская рыба или речная? Часто предпочтение отдается морской, но важнее, была ли рыба поймана в естественной среде или выращена на ферме. Какую рыбу выгоднее приобретать

Польза рыбы. Рыба богата разнообразными витаминами и йодом, содержит полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) и легко усваиваемый белок. В ней много витаминов A, E, D и минералов, таких как кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний, что делает ее полезной для суставов, мозга и организма в целом. Она способна замедлять процесс старения клеток, поддерживать репродуктивные функции и снижать уровень холестерина.

Сравнение морской и речной рыбы

Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная в основном содержит белок и железо. Однако, чтобы доставить морскую рыбу в магазины, ее часто подвергают многократной заморозке, что ухудшает ее питательные свойства.

От речной рыбы частично отказываются из-за загрязненности рек. Моря и океаны также подвержены загрязнению, но вредные вещества сосредоточены у берегов, в то время как промысел обычно ведется в глубоких водах.

Условия выращивания также важны: даже морская рыба, выращенная на фермах, может содержать стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.

Рыба, вероятно, выращенная на фермах:

Все виды осетровых Лососевые, в частности форель и лосось Сибас запрещен к вылову Сазаны, карпы, толстолобики Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы Тиляпия и пангасиус часто обрабатываются гормонами для ускоренного роста

Наиболее полезная рыба. Диетологи советуют выбирать рыбу, обитающую в диких условиях, независимо от ее среды — реки, моря или океана.

Елена Малышева, известный диетолог, советует обратить внимание на такие виды рыб, как Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эти рыбы питаются фитопланктоном и крилем, богаты астаксантином и омега-жирами. Треска — диетическая рыба, особенно полезна ее печень, из которой получают рыбий жир. Минтай, близкий родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком. Сайра, которая не выращивается в неволе, содержит витамины и омега-жирные кислоты. Сельдь — источник селена, омега-3 и ценных белков, а скумбрия, как и камбала и сельдь, не подвергается фермерскому выращиванию и богата полезными веществами. Камбала содержит больше омега-3, чем лосось, и рекомендована в послеоперационный период. Другие полезные виды рыб включают хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы предпочтительны щука и окунь. Среди морепродуктов внимание стоит обратить на кальмаров, так как их пока не выращивают искусственно. Следует избегать филе кальмаров, подвергнутого химической обработке.

Характерные признаки дикой рыбы. Дикая рыба обычно имеет большие плавники и неровное окрашивание мяса. Однако стоит быть осторожным: рыбу могут обрабатывать химикатами, закачивать в нее воду или краску, а также подвергать повторной заморозке и разморозке.

При выборе рыбы ориентируйтесь на условия ее вылова и выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, разобрал портал sports.kz.