Суп из борщевика и колобки: как Коми удивляет гурманов

Коми кухня удивляет своими необычными блюдами: от супа из борщевика до колобков с ягодными топингами. Теперь эти рецепты станут доступны каждому благодаря новому проекту.

Министерство национальной политики Коми завершило гастрономическую экспедицию, которая открыла миру уникальные блюда региона. Одним из самых неожиданных стал суп из борщевика — легкий и пикантный, напоминающий окрошку.

Но настоящим хитом дегустации стали колобки — традиционные хлебцы, которые теперь предлагают как альтернативу фастфуду. Их можно подавать с топленым маслом, черникой или клубникой, а также использовать как основу для мини-бургеров. Об этом в своей статье пишет Комиинформ. Помимо этого, в меню рестораторов появились шаньги с картофелем, ржаные пирожки с тремя видами грибов и луком, а также десерт в виде киселя из малины.

Проект не только познакомил рестораторов с древними рецептами, но и вдохнул новую жизнь в коми кухню. Уже этой зимой сборник рецептов появится в открытом доступе, а осенью планируется новая экспедиция в Усть-Куломский район.