Суп из борщевика и колобки: как Коми удивляет гурманов

Министерство национальной политики Коми завершило гастрономическую экспедицию, которая открыла миру уникальные блюда региона. Одним из самых неожиданных стал суп из борщевика — легкий и пикантный, напоминающий окрошку.

Но настоящим хитом дегустации стали колобки — традиционные хлебцы, которые теперь предлагают как альтернативу фастфуду. Их можно подавать с топленым маслом, черникой или клубникой, а также использовать как основу для мини-бургеров. Об этом в своей статье пишет Комиинформ. Помимо этого, в меню рестораторов появились шаньги с картофелем, ржаные пирожки с тремя видами грибов и луком, а также десерт в виде киселя из малины.

Проект не только познакомил рестораторов с древними рецептами, но и вдохнул новую жизнь в коми кухню. Уже этой зимой сборник рецептов появится в открытом доступе, а осенью планируется новая экспедиция в Усть-Куломский район.