Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в два раза полезнее льняного

Представьте, вы решили приготовить освежающий летний салат и, вместо привычного подсолнечного масла, выбираете бутылку тыквенного, обладающего насыщенным ореховым ароматом

Вкус преображается, а ваш организм получает дополнительную порцию полезных омега-3 жирных кислот. Но как сориентироваться в разнообразии предложений на рынке? Давайте разберемся, какими маслами лучше всего заправлять салаты, чтобы это было не только вкусно, но и полезно, об этом сообщает источник.

"Холодный отжим" против химической экстракции: почему так важно внимательно читать этикетку По словам Елены Демченко, специалиста по безопасности пищевых продуктов, натуральность – это ключевой фактор. Забудьте о применении рафинированных масел для жарки; для салатов идеально подходит только нерафинированное масло первого холодного отжима, не подвергавшееся дезодорации.

Именно в таком масле сохраняются все ценные витамины, фосфолипиды и необходимые организму омега-кислоты, которые он не способен производить самостоятельно. Масла, полученные с использованием химических растворителей (что часто практикуется для снижения стоимости), теряют до 80% своих полезных свойств. Простой совет: ищите на упаковке обозначения Extra Virgin, Virgin или "первый сорт" – это подтверждает высокое качество продукта.

Омега-баланс: почему одного оливкового масла недостаточно "Не существует универсального масла, подходящего для всех случаев", – утверждает эксперт. Рекомендуется комбинировать различные виды масел, подобно тому, как художник смешивает краски на палитре. В оливковом масле преобладает омега-9, в подсолнечном – омега-6, в то время как льняное масло – лидер по содержанию омега-3.

Проблема заключается в том, что наше потребление омега-6 в 10 раз превышает норму (во многом из-за фастфуда), а потребление омега-3, наоборот, хронически недостаточно. Решением может стать включение в рацион льняного или рыжикового масла – всего одна чайная ложка в день поможет восполнить дефицит этих важных кислот. Важно помнить: после открытия бутылки масло следует использовать в течение 2-4 недель, так как на свету оно быстро приобретает горький вкус.

Топ-5 оригинальных советов для гурманов

Кунжутное масло в сочетании с медом – прекрасное дополнение к азиатским салатам. Однако стоит быть осторожным: кунжут входит в список восьми основных аллергенов! Добавьте немного тыквенного масла в запеченную морковь – оно раскроет ее сладость, словно по волшебству. Льняное масло не переносит высоких температур. Используйте его только в холодных блюдах, иначе вместо пользы вы получите вредные вещества. Осадок на дне бутылки – это не признак плохого качества, а источник ценных фосфолипидов. Перед использованием взболтайте бутылку! Масло в прозрачной таре – это повод для беспокойства. Свет разрушает витамины – отдавайте предпочтение темному стеклу или металлической упаковке.

"Поддельное оливковое масло": как избежать покупки некачественного продукта

Известно ли вам, что оливковое масло Extra Virgin проходит проверку в дегустационной комиссии перед тем, как попасть на прилавки магазинов? Если хотя бы один из десяти экспертов выразит сомнение в качестве продукта, он будет лишен этого звания. К сожалению, в России такая проверка практически не проводится. Вот три совета для покупателей:

Ищите на этикетке знак PDO (защищенное обозначение происхождения) – например, Toscano; Дата розлива должна быть не позднее 12 месяцев с текущей даты; Храните масло в темном месте, а не на подоконнике – даже Extra Virgin теряет свои полезные свойства под воздействием солнечного света.

Немедленно в холодильник! Какие масла портятся быстрее всего Срок хранения льняного масла составляет 4 недели, тыквенного – 2 месяца, подсолнечного – 3 месяца. Оливковое масло может сохранять свои свойства до полугода, если его хранить вдали от плиты. Простой способ проверить свежесть: капните немного масла на салфетку. Если через час на салфетке останется жирное пятно – все в порядке. Если вокруг пятна появится желтый ободок, это означает, что масло окислилось и его лучше не использовать.

P.S. Вы выбрали масло с надписью "органик"? Убедитесь, что на упаковке есть знак ГОСТ Р 56508-2015 – только он гарантирует, что масло действительно произведено без использования химических веществ. И еще – майонез тоже можно сделать полезнее: добавьте в него ложку горчичного масла для придания пикантности и получения дополнительной дозы витамина D!

Рекомендуем также:

Всего 3 капли - в туалете свежо и пахнет как в весеннем саду: естественная свежесть вместо навязчивой химии Умом не блещут: пять особенностей речи, которые выдают низкий интеллект Только такой чай надо пить ежедневно: укрепляет иммунитет и делает ум острее - настоящий природный эликсир «Изумрудные» яйца на Пасху: красивый цвет яйцам придадут 2 травы — старинный метод окрашивания Немедленно избавьтесь от этой вещи в доме: она приносит бедность и лишает жизненных сил