Яичница по-грузински чижи-бижи: обалденная вкуснятина на завтрак за 5 минут - поделился друг грузин
Грузинская кухня славится своим ярким вкусом, щедрым использованием специй и свежих трав. И даже такое простое блюдо, как яичница, здесь превращается в настоящий кулинарный шедевр – чижи-бижи
Это не просто яичница, а взрыв вкуса, сочетающий в себе нежную текстуру яиц, пикантную остроту аджики, свежесть зелени и сочность помидоров. Идеальный вариант сытного и ароматного завтрака, который зарядит вас энергией на весь день.
Название "чижи-бижи" само по себе звучит задорно и аппетитно, и оно полностью отражает суть этого блюда. Это импровизация, игра вкусов, где вы можете экспериментировать с количеством аджики, выбирать любимые виды зелени и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
4 крупных яйца 1 крупный спелый помидор 1/2 пучка свежей кинзы 1/2 пучка свежей петрушки 2 столовые ложки сливочного или растительного масла (лучше использовать смесь) 1/2 чайной ложки аджики (количество регулируется по желанию, от остроты вашего вкуса) 50 грамм сулугуни (можно заменить другим рассольным сыром, например, брынзой) Соль по вкусу 2 тонких лаваша (для подачи)Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Мелко нарежьте помидор кубиками. Тщательно промойте и мелко порубите зелень – кинзу и петрушку. Натрите сулугуни на крупной терке.
2. Обжаривание аджики и помидоров: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте аджику и обжаривайте ее около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы она раскрыла свой аромат и не пригорела. Важно: если вы используете очень острую аджику, начните с меньшего количества и добавляйте по вкусу. После этого добавьте нарезанные помидоры и тушите их в течение 2 минут, до мягкости.
3. Приготовление яиц: Взбейте яйца вилкой или венчиком до легкой однородности, посолите по вкусу. Влейте взбитые яйца в сковороду с помидорами и аджикой. Убавьте огонь до минимума, чтобы яйца пропеклись равномерно.
4. Завершающий этап: Посыпьте яичницу тертым сулугуни и измельченной зеленью. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока яйца не дойдут до желаемой степени готовности. Если вы любите белок более плотным, готовьте чуть дольше.
5. Подача: Готовое чижи-бижи выложите на лаваш. Сверните лаваш с начинкой в рулет, разрежьте его на порционные кусочки и подавайте сразу же. Это блюдо особенно вкусно в теплом виде.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в чижи-бижи немного обжаренного репчатого лука. Любителям острого можно добавить в блюдо стручковый перец чили или красный молотый перец. Вместо сулугуни можно использовать любой другой рассольный сыр или даже твердый сыр, натертый на мелкой терке. Экспериментируйте с зеленью! Базилик, зеленый лук, укроп – все это прекрасно дополнит вкус чижи-бижи.Чижи-бижи по-грузински – это не просто завтрак, это маленькое гастрономическое путешествие в солнечную Грузию. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь яркими вкусами этого необычного и очень вкусного блюда.