Яичница по-грузински чижи-бижи: обалденная вкуснятина на завтрак за 5 минут - поделился друг грузин
Грузинская кухня славится своим ярким вкусом, щедрым использованием специй и свежих трав. И даже такое простое блюдо, как яичница, здесь превращается в настоящий кулинарный шедевр – чижи-бижи
Это не просто яичница, а взрыв вкуса, сочетающий в себе нежную текстуру яиц, пикантную остроту аджики, свежесть зелени и сочность помидоров. Идеальный вариант сытного и ароматного завтрака, который зарядит вас энергией на весь день.
Название "чижи-бижи" само по себе звучит задорно и аппетитно, и оно полностью отражает суть этого блюда. Это импровизация, игра вкусов, где вы можете экспериментировать с количеством аджики, выбирать любимые виды зелени и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
4 крупных яйца 1 крупный спелый помидор 1/2 пучка свежей кинзы 1/2 пучка свежей петрушки 2 столовые ложки сливочного или растительного масла (лучше использовать смесь) 1/2 чайной ложки аджики (количество регулируется по желанию, от остроты вашего вкуса) 50 грамм сулугуни (можно заменить другим рассольным сыром, например, брынзой) Соль по вкусу 2 тонких лаваша (для подачи)Способ приготовления:
1. Подготовка продуктов: Нарежьте томат мелкими кусочками. Тщательно вымойте и измельчите зелень – кориандр и петрушку. Натрите сулугуни на крупной терке.
2. Обжаривание аджики и томатов: Разогрейте масло в сковороде на умеренном огне. Добавьте аджику и обжаривайте ее около полуминуты, постоянно помешивая, чтобы она отдала свой запах и не подгорела. Важно: если вы используете очень жгучую аджику, начните с меньшей дозы и добавляйте, ориентируясь на свой вкус. Затем добавьте нарезанные томаты и тушите их в течение 2 минут, до мягкости.
3. Готовим яйца: Взбейте яйца вилкой или венчиком до легкой однородности, посолите по вкусу. Вылейте взбитые яйца в сковороду к томатам и аджике. Убавьте огонь до минимального, чтобы яйца пропеклись равномерно.
4. Финальный штрих: Посыпьте яичницу натертым сулугуни и измельченной зеленью. Закройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности. Если вам нравится более плотный белок, готовьте чуть дольше.
5. Подача на стол: Готовое чижи-бижи разложите на лаваш. Сверните лаваш с начинкой в трубочку, разрежьте его на порционные части и подавайте сразу же. Блюдо особенно хорошо в теплом виде.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в чижи-бижи немного обжаренного репчатого лука. Любителям острого можно добавить в блюдо стручковый перец чили или красный молотый перец. Вместо сулугуни можно использовать любой другой рассольный сыр или даже твердый сыр, натертый на мелкой терке. Экспериментируйте с зеленью! Базилик, зеленый лук, укроп – все это прекрасно дополнит вкус чижи-бижи.Чижи-бижи по-грузински – это не просто завтрак, это маленькое гастрономическое путешествие в солнечную Грузию. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь яркими вкусами этого необычного и очень вкусного блюда.