Этот гарнир вреднее макарон и картошки – а мы едим почти каждый день, еще и детям даем

Белый рис – привычный элемент питания для множества семей. Он служит гарниром, добавляется в роллы, подаётся с мясными и овощными блюдами

Однако специалисты в области питания выражают беспокойство: систематическое употребление этого продукта может оказаться даже более вредным, чем потребление картофеля или макаронных изделий. Почему же этот продукт попал в нежелательный список, и какие альтернативы можно рассмотреть?

Чем рискован белый рис?

В процессе обработки зерна теряют почти все ценные компоненты. В итоге мы получаем:

Высокий гликемический индекс (ГИ от 70 до 80). Подобно сахару, белый рис провоцирует резкий подъём уровня глюкозы в крови. Это влечёт за собой скачки инсулина, увеличивает вероятность развития диабета 2-го типа и способствует набору лишнего веса.

Незначительное количество клетчатки. В 100 граммах белого риса содержится всего 0,4 грамма пищевых волокон (для сравнения, в коричневом рисе – 3,5 грамма). Недостаток клетчатки негативно сказывается на пищеварении, и чувство насыщения быстро проходит.

Наличие мышьяка. Некоторые разновидности риса способны накапливать мышьяк из почвы и воды. Регулярное употребление таких сортов повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических процессов.

Важно: Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление белого риса до 2–3 раз в неделю, а детям – ещё реже.

Почему же он так популярен?

Низкая стоимость и доступность. Белый рис является одним из самых экономичных гарниров. Нейтральный вкус. Он хорошо сочетается с любыми блюдами, не заглушая их вкус. Традиция. Во многих семьях он десятилетиями является основой рациона.

Мнение эксперта:

«Белый рис – это чистые быстрые углеводы. Он обеспечивает моментальный прилив энергии, но не содержит витаминов группы B, магния и антиоксидантов, которые присутствуют в неочищенных злаках», – комментирует нутрициолог Ольга Маркова.

Кому следует воздержаться от употребления белого риса?

Людям с диабетом и инсулинорезистентностью. Детям младше 3 лет, чья пищеварительная система ещё не справляется с перевариванием крахмалистых продуктов. Тем, кто стремится похудеть. Калорийность белого риса составляет 130 ккал на 100 грамм, но из-за низкой способности насыщать легко переесть.

Какие есть альтернативы?

Коричневый рис. Содержит клетчатку, витамины и в 6 раз меньше мышьяка. Киноа. Богата белком и железом, подходит для питания детей. Перловая крупа. Благотворно влияет на работу кишечника, способствует снижению уровня холестерина. Булгур. Сохраняет зерновую оболочку, имеет низкий гликемический индекс – всего 45.

Совет: Если вы не готовы полностью отказаться от белого риса, готовьте его с овощами (брокколи, морковь) и белковыми продуктами (курица, рыба). Это поможет замедлить процесс усвоения углеводов.

Как правильно употреблять белый рис?

Не чаще двух раз в неделю. Тщательно промывайте рис перед приготовлением, чтобы уменьшить содержание крахмала и мышьяка. Отдавайте предпочтение сортам басмати или жасмин. У них более низкий гликемический индекс, чем у круглозерных сортов.

Белый рис не является ядом, но его регулярное употребление может нарушить обмен веществ и лишить организм необходимых питательных веществ. Особенно нежелательно предлагать его детям в качестве замены разнообразным крупам. Переходите на цельнозерновые аналоги – они помогут сохранить здоровье и обеспечат энергией без вреда!

Рекомендуем также:

Назван самый лучший стиральный порошок: стирают лучше элитных за считанные копейки Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в два раза полезнее пармезана - почти без соли Лавровый лист засыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек 2 стакана под дерево после 30 мая – и вишня будет размером с персик: вкусная, сочная и ароматная Каша красоты: поможет похудеть без диет, борется с морщинами и старением - просто нужно есть ее регулярно и эффект будет