Бурда в красивой банке: вот что продают в магазинах под видом кофе - не берите даже по большой скидке

Кофе – излюбленный утренний напиток многих. Однако на рынке участились случаи появления фальсифицированной продукции. Что же на самом деле предлагают покупателям вместо натуральных кофейных зерен

В среднем, россиянин потребляет около 60 литров кофе в год, что составляет примерно 300 чашек. При этом, многие не подозревают, что до 30% растворимого кофе, представленного на прилавках, является подделкой. Зачастую, контрафакт реализуется под видом известных марок. Способы определения подлинности продукта были раскрыты в авторской программе Владимира Щеглова.

Как распознать качественный кофе? Эксперты утверждают, что самым явным признаком подделки является низкая цена. Контрабандный кофе может стоить в два-три раза дешевле оригинала. Чаще всего, подделки встречаются на онлайн-платформах, в то время как приобретение кофе в крупных торговых сетях считается более надежным.

По словам обжарщика Сергея Таберы, на рынке представлены три вида растворимого кофе: порошковый, гранулированный и сублимированный. Эксперты не рекомендуют приобретать порошковый кофе, так как его мелкая фракция облегчает процесс подделки. Недобросовестные производители часто добавляют в такую смесь молотые желуди, ячмень, цикорий и даже сушеные овощи, чтобы снизить себестоимость продукта.

В результате, потребитель получает напиток, практически лишенный кофеина, но по цене значительно ниже, чем у оригинального продукта.

Сублимированный кофе считается самым качественным среди растворимых видов. Его крупные гранулы сложнее подделать, и это не единственное его преимущество. Сублимированный кофе производится по технологии сухой заморозки: обжаренные зерна варятся до образования густой массы, которая затем замораживается, из нее удаляется влага, и она нарезается на гранулы.

Благодаря такой щадящей обработке, сублимированный кофе сохраняет больше вкуса и полезных веществ. Он обладает более насыщенным ароматом и содержит больше эфирных масел и вкусовых компонентов, которые теряются при повторной термической обработке порошкового и гранулированного кофе.

Определить сублимированный кофе на полке магазина несложно: его гранулы напоминают колотый шоколад. Однако возникает вопрос о его стоимости. Для сравнения были приобретены три образца сублимированного кофе по цене 300, 480 и 900 рублей.

Эксперт рекомендует выбирать сублимированный кофе в стеклянной банке, чтобы оценить качество гранул. Они должны быть целыми и однородными по размеру. Дешевый образец оказался некачественным: гранулы были неровными, с примесью порошка и сильно отличались по размеру. Во втором образце гранулы выглядели лучше, с более четкой формой. Идеальным оказался кофе за 900 рублей, с гранулами, напоминающими молочный шоколад и без порошкообразной фракции.

Запах также является важным показателем качества кофе. После вскрытия банок и пересыпания продукта на тарелки, дорогой образец обладал приятным терпким ароматом, кофе средней ценовой категории пах жжеными зернами, а бюджетный экземпляр почти не имел запаха. Если сублимированный кофе не имеет запаха, возможно, для его производства использовалось некачественное сырье, содержащее большое количество кофейной пыли.

Дешевый кофе легко определить даже по одной ложке: после протирания ложки остается большое количество кофейной пыли. Дорогой кофе снова показал лучший результат, оставив ложку практически чистой.

Таким образом, даже внешний вид косвенно указывает на качество продукта.

Распространено мнение, что качественный натуральный кофе должен быстро растворяться даже в холодной воде. Однако эксперт утверждает, что это не так.

Медленное растворение кофе свидетельствует о большем содержании масел и ароматических веществ, что указывает на более дорогой продукт. Быстрое растворение, напротив, говорит о дешевом продукте.

Кофе средней ценовой категории быстрее всех окрасил воду, что может свидетельствовать о пересушенных зернах и пустом продукте. Для более точной оценки все образцы были заварены кипятком.

Согласно информации на упаковке, все три образца содержали 100% арабику, которая считается самым вкусным сортом

Робуста отличается от арабики меньшим количеством вкусовых составляющих (800 против 1200).

Пышная пенка после заваривания кофе может указывать на наличие примесей робусты. В первом образце пенка была самой плотной, во втором – менее плотной, а в третьем – самой неплотной, что позволяет предположить, что он содержит 100% арабику.

В завершение, образцы были проверены на наличие посторонних растительных примесей с помощью огня. Натуральный кофе, содержащий много масел, не вспыхивает, а медленно тлеет. Все три образца прошли проверку, что подтверждает их натуральность.

В результате проведенных испытаний стало очевидно, что качественный растворимый кофе не может стоить слишком дешево. Если вы хотите наслаждаться ароматным и бодрящим напитком по утрам, придется потратиться. И, возможно, стоит сделать запасы, так как эксперты прогнозируют новый рост цен на кофе.

Рекомендуем также:

Назван самый лучший стиральный порошок: стирают лучше элитных за считанные копейки Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в два раза полезнее пармезана - почти без соли Лавровый лист засыпаю солью — весь июнь не нарадуюсь своей хитрости: полезный лайфхак для всех домохозяек 2 стакана под дерево после 30 мая – и вишня будет размером с персик: вкусная, сочная и ароматная Каша красоты: поможет похудеть без диет, борется с морщинами и старением - просто нужно есть ее регулярно и эффект будет