Перерабатываю килограммы ягод на зиму за 10 минут: без банок, сахара и стерилизации - вкуснее любого варенья

Ягодный сезон в самом расцвете: уже поспела клубника и земляника, скоро созреют малина и абрикосы! А следом за ними – вишня, смородина и прочие дары лета.

В эпоху нашего советского детства приготовление варенья и компотов было основным методом консервирования урожая и подготовки ягод к зиме.

Этот процесс требовал большого количества сахара, множества банок и огромного времени, проведенного у плиты в магических манипуляциях над тазом с будущим вареньем и закатыванием банок с обжигающим компотом.

Так проводили летние каникулы наши матери и бабушки.

Но мой метод подготовки ягод значительно проще.

Он позволяет мне легко и быстро перерабатывать собранные плоды. Больше не нужны тазики, консервация и кипяток, а значит, и опасность ошпариться. Практически без сахара.

Это помогает сохранить первозданный вкус любых ягод, а также витамины и все полезные свойства.

Если варенье у нас в деревне остается невостребованным, то ягоды, приготовленные моим способом, исчезают за зиму без следа.

Таким же образом я заготавливаю почти все ягоды. Самые вкусные и любимые – малина и клубника. Для них сахар точно не нужен.

Если ягоды с кислинкой, например, смородина, вишня или земляника, то небольшое количество сахара не помешает.

Никаких точных пропорций не требуется.

Нужны только свежие ягоды, несколько пластиковых контейнеров и блендер.

Я советую использовать контейнеры небольшого размера, чтобы содержимое можно было съесть за один раз.

К слову, одна из моих подписчиц хранит ягоды, заготовленные таким способом, в полиэтиленовых пакетах.

Это позволяет ей экономить место в морозильной камере.

Мой рецепт заготовки ягод:

Перебираю ягоды – они должны быть спелыми, без повреждений.

Промываю и хорошо просушиваю (если замораживать с водой – получится ледяная глыба).

Измельчаю блендером до желаемой консистенции – можно оставить кусочки или сделать пюре.

Раскладываю по контейнерам (или пакетам для заморозки).

Добавляю сахар по вкусу (или вообще без него).

Закрываю и – в морозилку!

Почему это удобно?

Быстро – не нужно часами варить. Полезно – сохраняются витамины и натуральный вкус. Универсально – подходит для любых ягод. Экономично – не нужно тратить много сахара и банок.

Зимой такие ягоды можно добавлять в каши, творог, йогурты, делать морсы или просто есть ложкой – как витаминный десерт.

Источник: Будни обычной женщины