Зелень в зиму не морожу, а тру ее в укропную "пудру": универсальная приправа - и чистая польза

Летом, когда зелень особенно свежая, не спешите замораживать укроп. Лучше сделайте укропную пудру — ароматную приправу, которая добавит яркости вашим блюдам и сэкономит место в холодильнике.

Технология проста: вымойте большой пучок укропа вместе со стеблями. Можно добавить немного петрушки для более насыщенного аромата. Затем полностью высушите зелень — в дегидраторе, духовке с приоткрытой дверцей или на свежем воздухе.

Когда укроп станет хрустящим, измельчите его в кофемолке или блендере до состояния мелкого порошка. Пересыпьте в сухую стеклянную банку, добавьте 1–2 столовые ложки мелкой соли. Соль выступит натуральным консервантом и усилит вкус. Энергично встряхните, чтобы равномерно распределить соль.

Укропная пудра — универсальный помощник на кухне. Щепотка этой ароматной приправы преобразит сметанные и майонезные соусы, добавит свежести омлетам, супам и запеканкам. Она прекрасно сочетается со сливочным маслом для бутербродов и идеальна для начинок пирогов.

Приготовив одну баночку укропной пудры, вы получите незаменимую приправу, которая сделает ваши блюда ярче и ароматнее всю зиму.