Пока цены не начали расти: что сейчас надо положить в морозилку к Новому году

Хитрые хозяйки поступают заранее: чтобы не платить за новогодние праздники больше, чем нужно, опытные покупатели советуют запастись икрой ещё до сезонного подъёма цен. Тенденция видна в динамике: с середины июля свежая икра нерки в России подешевела примерно на 9%, горбуши — на 2%, тогда как к концу августа цена кеты немного выросла, кижуч остался на прежнем уровне.

Эксперты отмечают, что в 2024 году рынок был перегрет — тогда цена поднялась на 37,7%, а в этом сезоне предложение выровнялось, что даёт шанс купить дешевле до праздничного всплеска спроса.

Однако важно помнить о тонкостях хранения. Замороженная икра — капризный продукт: резкие перепады температуры и неправильная разморозка портят её текстуру и внешний вид. Чтобы сохранить товарный вид, размораживайте икру медленно — поместите упаковку у самой холодной стенки холодильника и дайте ей оттаять постепенно перед подачей.

Короткая практическая рекомендация
- Купите икру заранее, пока цены снижаются.
- Храните в морозильнике и размораживайте медленно в холодильнике у холодной стенки, чтобы сохранить структуру и внешний вид.