Зелень останется такой же свежей почти месяц: трюк из дорогих ресторанов

Свежая зелень почти месяц благодаря трюку из ресторанов

Каждому знакома ситуация: только что купленная зелень быстро портится в холодильнике — становится вялой, склизкой и неприятной. Но есть простой профессиональный лайфхак, который помогает сохранить петрушку, укроп и кинзу свежими до трёх недель. Этот способ используют лучшие рестораны, и он не требует сложных приспособлений.

Основные причины порчи зелени — это недостаток влаги, из-за чего листья сохнут и теряют упругость, и избыток влаги, который вызывает гниение и слизь. Пластиковый пакет, в котором зелень часто продаётся, способствует образованию конденсата и быстрому порче.

Чтобы этого избежать, сделайте так:

1. Не мойте зелень сразу — мокрые листья быстрее портятся.
2. Уберите подпорченные части.
3. Возьмите бумажные полотенца, слегка увлажните их, чтобы они были влажными, но не мокрыми.
4. Разложите зелень на полотенцах одним слоем и аккуратно заверните её в свободный рулет — это создаст «кокон», удерживающий оптимальную влажность.
5. Поместите свёрток в пакет с зип-замком или контейнер, но не закрывайте герметично — оставьте щель для воздуха.
6. Храните зелень в основном отделении холодильника.
Такой баланс влаги и вентиляции позволит зелени дольше оставаться свежей и ароматной. В отличие от метода с водой, который подходит для короткого хранения (до 5 дней) и грубых стеблей, этот способ эффективнее для более длительного срока и нежных листьев, пишет источник.