Пирог из СССР «Закусочный» — просто, сытно и по-домашнему вкусно
Это блюдо — образец домашней кухни, где минимум усилий дает максимально сытный и узнаваемый с первого кусочка результат. В основе — рассыпчатое тесто и ароматная начинка с характерным вкусом плавленого сыра.
Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
Крупные луковицы — 3 шт. Шампиньоны — 180 г Плавленый сырок — 4 шт. (около 180 г) Яйца — 3 шт. 1 желток для смазки Соль, перец — по вкусуСпособ приготовления
1. Основа. Размягченное масло растереть со сметаной и погашенной содой. Постепенно ввести муку и быстро замесить эластичное тесто. Отправить его охлаждаться на 40–60 минут.
2. Начинка. Лук нарезать кубиками и пассеровать до мягкости. Добавить измельченные грибы и готовить 5–7 минут. Остудить, соединить с тертыми сырками, яйцами и специями.
3. Сборка. Разделить тесто на две неравные части. Большую раскатать и распределить по форме, сформировав бортики. Выложить начинку, накрыть второй частью теста и надежно защипнуть края.
4. Выпечка. Поверхность пирога надрезать для выхода пара, смазать желтком и выпекать около 40 минут при 180 °C до румяной корочки.
Важный нюанс: Пирог рекомендуется полностью остудить перед нарезкой — это позволит начинке окончательно «схватиться» и раскрыть вкус. Блюдо отлично хранится в холодильнике и становится еще ароматнее на следующий день.
Такой пирог — не просто еда, а кусочек кулинарной истории, который продолжает радовать своей простотой и сытностью.
По материалам дзен-канала "Евгения Полевская | Это просто"
Рекомендуем также:
Готовлю минтай только так: всего 15 минут и 2 секретных ингредиента - рыба получается нежной, сочной и вкусной Топ-4 лучших российских кремов, которые заменят уколы ботокса: «сдуют» морщины с лица После такого ламинат не захочет никто: дизайнер представил идеальное напольное покрытие — красивое, теплое и дешевое Нужно ли мыть укроп и петрушку? Запомните раз и навсегда Стиральная машина больше не «прыгает» при отжиме: мастер рассказал как устранить чрезмерную вибрацию