Жарьте котлеты и стейки без брызг: простой лайфхак, который действительно работает

Приготовление котлет и стейков часто превращается в проблему: разлетающееся масло оставляет трудновыводимые пятна на варочной панели, столешницах и даже одежде, а иногда может привести к ожогам.

Опытные повара нашли способ справиться с этой неприятностью.

Почему масло разлетается?

Главная причина – реакция масла с влагой, выделяющейся из продуктов в процессе готовки. Зачастую ситуацию ухудшают остатки воды на сковороде после мытья. Эти компоненты вызывают настоящий шторм из масляных брызг, которые норовят покрыть все вокруг жирными следами.

Совет от экспертов: используйте вместо соли уксус

Многие кулинары привыкли применять соль для уменьшения брызг масла, но это может привести к пересаливанию еды. Профессионалы советуют более безопасный и результативный способ – уксус.

Как это осуществить?

Перед жаркой тщательно протрите сухую сковороду бумажной салфеткой, смоченной в уксусе. Его абсорбирующие свойства стабилизируют поверхность и сокращают разбрызгивание. К тому же, уксус быстро улетучивается и совершенно не меняет вкус ваших блюд.

Ещё одно преимущество: менее резкий запах на кухне. Эксперты утверждают, что эта хитрость также уменьшает сильный запах готовящейся пищи, делая времяпрепровождение на кухне более комфортным, сообщает pravda.ru.

Не стоит также игнорировать выбор масла. Рафинированные масла, имеющие более высокую температуру дымления, меньше склонны к разбрызгиванию, чем нерафинированные. Также, следите за температурой нагрева. Слишком высокая температура может привести к быстрому испарению влаги и, как следствие, к активному разбрызгиванию масла.

Помимо уксусной обработки сковороды, отличным помощником станет специальная сетка-экран для жарки. Она надежно защищает окружающее пространство от брызг, при этом не препятствуя выходу пара, что позволяет продуктам жариться, а не тушиться.

В заключение, помните о правильной посуде. Сковороды с толстым дном более равномерно распределяют тепло, что способствует более стабильному процессу жарки. Чугунные сковороды, например, являются отличным выбором для приготовления стейков и котлет, минимизируя риск разбрызгивания масла.

Рекомендуем также:

Кидаю 2 щепотки в фарш — и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: просто рай для гурманов Полы можно не мыть неделями: всего одна ложка на ведро воды и поверхности сверкают как зеркало Бросаем 3 ложки в унитаз – через 10 минут забываем о желтом налете: чистота и свежесть Это мясо вдвое полезнее курицы: настоящий кладезь полезных веществ - пора его попробовать Эти советские книги сейчас стоят до 5 миллионов рублей - проверьте свои полки с книгами