Не разогревайте еду в микроволновке так: 30 секунд и ваша еда полностью прогреется
Микроволновая печь — это не волшебство, а физика. Она нагревает еду на частоте 2,45 ГГц, заставляя молекулы воды двигаться с невероятной скоростью, создавая тепло. Кажется, всё просто, но в этом процессе есть свои тонкости, сообщает pravda.
Внутри микроволновой печи, которая по сути является металлической клеткой, микроволны отражаются от стен, создавая уникальные стоячие волны. Это похоже на музыкальную шкатулку с неравномерным звучанием: одни участки нагреваются сильнее (горячие точки), другие остаются холодными (холодные точки). Именно поэтому ваши котлеты могут быть горячими по краям и холодными внутри.
Почему же вращается поднос?Вращающийся поднос — это дирижёр этого хаоса. Он не даёт еде застрять в одной и той же «горячей» или «холодной» зоне. Кружась, блюдо попадает под разные волны, стремясь к равномерному прогреву.
Ставить тарелку в центр — значит обрекать еду на неравномерный нагрев. Это как танцевать в крошечном кругу, не видя всего зала.
Как добиться равномерного прогрева?Сдвиньте тарелку к краю. Пусть она описывает широкий круг, побывав в разных зонах микроволновой «сцены». Так вы избежите ледяных сюрпризов.
Семь шагов к идеальной еде в микроволновке: Перемешивайте еду во время разогрева. Это разрушит «ледяные замки» и даст теплу возможность проникнуть везде. Создавайте тепловой оазис. Разогревая каши, рис или овощи, оставьте в центре тарелки свободное пространство. Это позволит теплу свободно циркулировать. Используйте крышку. Она сохранит влагу и равномерно распределит пар. Не спешите. Короткие сеансы лучше одного долгого. Дайте теплу время. Разделяйте большие порции. Большие кастрюли супа или рагу лучше разогревайте по частям. Так тепло равномерно распределится. Что любит и не любит микроволновка: Супы, соусы, овощи, каши, макароны — всё, что содержит влагу, отлично прогревается. Мясо может быть капризным. Оно может остаться сырым внутри или пересохнуть снаружи. Выпечка становится твёрдой, как камень. Хрустящие блюда теряют свою текстуру. Яйца в скорлупе могут взорваться. Герметичные контейнеры — бомба замедленного действия. Не закрывайте еду слишком плотно. Микроволновые факты: Частота излучения: 2,45 ГГц. Глубина проникновения: 2–3 см. Учитывайте это при разогреве толстых кусков. Нагрев происходит за счёт молекул воды, а не воздуха. Среднее время разогрева супа: 2–3 минуты на мощности 700–800 Вт. Часто задаваемые вопросы о микроволновке: Почему края горячие, а центр холодный? Виноваты стоячие волны, создающие неравномерный нагрев. Можно ли использовать металлическую посуду? Нет, металл отражает микроволны, что может вызвать искры. Крышка — это хорошо? Да, она сохраняет влагу и обеспечивает равномерный нагрев. Почему мясо так плохо прогревается? Из-за низкой теплопроводности и недостатка влаги. Можно ли разогревать еду в пластике? Только в пластике с маркировкой «для микроволновки». Иначе вы рискуете отравиться токсинами.Микроволновая печь — это не просто бытовой прибор. Это инструмент, который подчиняется законам физики. Понимая эти законы, используя крышки, перемешивая еду и правильно располагая посуду, вы сможете готовить в микроволновке вкусно и равномерно.