Самое полезное мясо по мнению ученых: доступный суперфуд, который стоит копейки

Ученые выявили неожиданного лидера среди видов мяса — продукт, который превосходит говядину и рыбу по питательной ценности, но при этом остается бюджетным. Речь о крольчатине — идеальном источнике белка для здоровья и кошелька.

Почему крольчатина — лучший выбор

Исследования показали, что мясо кролика содержит до 21% высококачественного белка, который усваивается легче, чем говяжий. Всего 100 грамм продукта покрывают суточную потребность в витамине B12, железе и калии. При этом жирность не превышает 7%, что делает его идеальным для диетического питания.

Крольчатина содержит уникальное сочетание омега-3 и омега-6 кислот в пропорции 1:5 — это лучшее соотношение среди всех видов мяса. Такой баланс помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и контролировать уровень холестерина.

Экономическая выгода

При средней цене 350-400 рублей за килограмм крольчатина оказывается выгоднее говядины на 30% и красной рыбы на 40%. Один килограмм обеспечивает 210 грамм чистого белка — этого достаточно для полноценного питания взрослого человека в течение двух дней.

Как правильно выбирать и готовить

Выбирайте мясо бледно-розового цвета с упругой поверхностью без посторонних запахов. Для сохранения полезных свойств лучше всего подходят щадящие методы приготовления: тушение с овощами, запекание в фольге или приготовление на пару. Откажитесь от обжаривания в масле — при высоких температурах разрушаются ценные жирные кислоты.

Кому особенно рекомендуется

Крольчатина должна стать основой рациона для людей с заболеваниями пищеварительной системы, спортсменов, детей и пожилых людей. Ее гипоаллергенные свойства позволяют использовать мясо даже в первом прикорме малышей.

Это мясо — разумный компромисс между ценой и качеством. Регулярное употребление крольчатины 2-3 раза в неделю полностью обеспечивает потребность в белке и основных микроэлементах, помогая сохранить и здоровье, и бюджет.