Пеку такие оладьи уже много лет: заменяет сытный и вкусный ужин — домашние просят добавки

Откройте новый взгляд на привычные оладьи — это сытное основное блюдо с нежным минтаем и ароматными специями. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет создать кулинарный шедевр, который соберет всю семью за одним столом.

Ингредиенты для основы:

Филе минтая — 560 г Картофель — 450 г Белый салатный лук — 120 г Пшеничная мука — 68 г Яйца куриные — 2 шт. Сметана густая — 85 г Дижонская горчица — 26 мл Растительное масло для жарки — 47 мл

Специи и зелень:

Сушеный укроп — 20 г Свежий укроп — 8 г Сушеный чеснок — 7 г Куркума — 5 г Острая паприка — по вкусу Приправа для рыбы — по вкусу Соль — по вкусу

Технология приготовления:

Начните с подготовки основных компонентов. Картофель и лук очистите и натрите на крупной терке. Филе минтая нарежьте небольшими кусочками и слегка пробейте блендером, сохраняя текстуру рыбы.

В объемной миске соедините картофельно-луковую смесь с подготовленной рыбой. Добавьте яйца, муку и все указанные специи. Тщательно, но аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно получиться достаточно плотным, но при этом сохранять влажность.

На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло. Формируйте оладьи столовой ложкой, выкладывая тесто и слегка прижимая для формирования равномерной толщины. Обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон — примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Приготовление соуса:
Пока оладьи жарятся, приготовьте простой, но изысканный соус. Смешайте густую сметану с дижонской горчицей, добавьте щепотку соли и молотого перца. Для пикантности можно добавить немного чесночного порошка или зелени.

Секреты идеальных оладьев:

Не отжимайте картофель от сока — это сохранит сочность Дайте тесту постоять 5-7 минут для равномерного распределения влаги Поддерживайте среднюю температуру жарки для равномерного пропекания Подавайте оладьи сразу после приготовления с приготовленным соусом

Это блюдо удачно сочетает нежность рыбной основы и сытность картофеля, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Ароматные специи подчеркивают вкус минтая, а золотистая корочка придает аппетитный вид. Такой ужин станет прекрасной альтернативой привычным блюдам и обязательно войдет в список семейных фаворитов.