Апельсиновый кекс: магический вкус Нового года в каждом кусочке - пряный и нежный

Этот кекс — воплощение зимнего настроения. Он невероятно ароматный, сочный и готовится из целого апельсина, включая кожуру. Простой рецепт, доступный даже начинающим, гарантирует результат, достойный праздничного стола.

Ингредиенты

Апельсин (крупный) — 1 шт. (около 200 г)

Яйца — 3 шт.

Сахар — 170 г

Масло подсолнечное — 60 мл

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 10 г (≈ 2 ч.л.)

Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление 1. Подготовка апельсиновой основы

Апельсин тщательно вымойте, обдайте кипятком для удаления горечи.

Нарежьте кубиками (удалите только крупные семечки) и измельчите в блендере до состояния однородного пюре с мелкими кусочками цедры.

2. Замешивание теста

В миске смешайте апельсиновое пюре, яйца, сахар и масло до однородности.

Муку и разрыхлитель просейте и постепенно вмешайте в жидкую основу до исчезновения комочков. Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки.

3. Выпечка

Духовку разогрейте до 180°C.

Форму (лучше прямоугольную или круглую 20–22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Перелейте тесто в форму и выпекайте 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).

4. Остывание и подача

Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем достаньте на решётку.

Подавайте полностью остывшим или слегка тёплым.

Советы и вариации

Контроль горечи: если кожура толстая и горькая, залейте нарезанный апельсин кипятком на 5 минут.

Для влажности: добавьте 1–2 ст.л. апельсинового сока или ликёра.

Добавки: в тесто можно вмешать 50 г рубленых орехов или 100 г изюма.

Глазурь: полейте кекс сахарной пудрой, смешанной с 1–2 ст.л. апельсинового сока.

Хранение

Кекс отлично хранится 3–4 дня в герметичной таре при комнатной температуре. На следующий день он становится ещё более ароматным и влажным.

Итог: Этот кекс доказывает, что для создания яркого, запоминающегося десерта не нужны сложные техники. Минимум усилий — максимум вкуса и праздничного настроения. Идеален к чаю, кофе или в качестве сладкого подарка, пишет источник.