Картофель долго пролежит в квартире и не испортится: запомните как сохранить урожай

Сохранить урожай картофеля в городской квартире реально, если создать ему условия, близкие к погребным: прохлада, темнота, умеренная влажность и вентиляция. Вот пошаговая инструкция, как правильно подготовить и хранить клубни в домашних условиях.

Подготовка картофеля к хранению

Сортировка: Отберите для длительного хранения только здоровые, неповреждённые клубни без зелёных пятен. Картофель с царапинами, надрезами или признаками болезни используйте в первую очередь.

Просушка: Рассыпьте картофель в один слой в тёмном, сухом, хорошо проветриваемом месте (например, на балконе или в кладовке) на 1–2 недели. Это залечит мелкие повреждения и укрепит кожуру.

Очистка: Аккуратно стряхните крупные комья земли, но не мойте картофель — вода ускорит гниение.

Выбор места в квартире

Идеальное место должно быть:

Прохладным: оптимальная температура 4… 7°C.

Тёмным: свет вызывает выработку соланина (ядовитого зелёного вещества).

Сухим: влажность 80–90%.

С вентиляцией: застой воздуха ведёт к плесени.

Варианты в квартире:

Утеплённый балкон/лоджия — лучший выбор. Используйте термоконтейнер («балконный погребок») или утеплённый пенопластом ящик.

Кладовка или прихожая у наружной стены, подальше от батарей.

Холодильник — только для небольшого запаса (1–2 кг) и кратковременно, так как при низких температурах картофель становится сладким.

Тара для хранения

Деревянные или пластиковые ящики с щелями для вентиляции.

Картонные коробки с проделанными отверстиями по бокам.

Тканевые мешки (из натурального материала).

Нельзя: полиэтиленовые пакеты (нет воздухообмена, скапливается конденсат).

Правильная укладка

На дно тары положите слой газет или бумаги для впитывания лишней влаги.

Засыпьте картофель слоем не более 50 см, чтобы нижние клубни не испытывали давление.

Переложите слои сухими листьями мяты, рябины или полыни (отпугивают гниль) или луковой шелухой (антисептик).

Сверху накройте старым хлопковым одеялом или мешковиной для защиты от света и перепадов температуры.

Регулярный уход

Раз в 2–3 недели перебирайте картофель, удаляя подгнившие и проросшие клубни.

При появлении конденсата или сырости замените бумагу на дне и добавьте мел, золу или сухую солому как абсорбент.

Если картофель начал прорастать, понизьте температуру (например, вынеся на балкон).

Чего нельзя допускать

Хранить рядом с луком или фруктами (особенно яблоками, бананами) — они выделяют этилен, ускоряющий прорастание.

Держать в холодильнике долго — крахмал превращается в сахар, вкус портится.

Оставлять на свету — картофель зеленеет и становится токсичным.

Ставить тару на холодный бетонный пол — это вызовет подмораживание.

Сроки хранения

Ранние сорта — 2–3 месяца (они хуже хранятся).

Поздние сорта (например, «Голубизна», «Журавинка», «Атлант») — до 6–8 месяцев в хороших условиях.

Итог: Ключ к успеху — не место, а создание правильного микроклимата. Даже в квартире можно сохранить картофель до весны, если контролировать температуру, влажность и свет. Главное — регулярно его проверять и вовремя удалять проблемные клубни, чтобы они не испортили весь запас, пишет источник.