Нежнейшая тыква по-турецки: необычный десерт с оттенком карамели — теперь готовлю только так

Этот простой десерт раскрывает тыкву с неожиданной стороны: кусочки пропитываются собственным соком с сахаром, превращаясь в нежные конфеты с карамельным вкусом и лёгкой ореховой ноткой.

Ингредиенты

Тыква (мускатная или обычная столовая) — 500 г

Сахар — 200 г (1 стакан)

Грецкие орехи (измельчённые) или тахини (кунжутная паста) — для подачи

Приготовление 1. Подготовка тыквы

Очистите тыкву от кожуры и семян.

Нарежьте брусочками средней толщины (1,5–2 см).

Переложите в миску, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.

Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Тыква выделит сок, а сахар частично растворится.

2. Запекание

Разогрейте духовку до 200°C.

Переложите тыкву вместе с образовавшимся сиропом в форму для запекания.

Запекайте 20 минут.

Аккуратно переверните кусочки и запекайте ещё 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой, а сироп не загустеет до состояния карамели.

3. Подача

Дайте десерту полностью остыть — так вкус раскроется лучше.

Перед подачей посыпьте измельчёнными грецкими орехами или сбрызните тахини.

Подавайте как самостоятельный десерт или со сметаной, греческим йогуртом, мороженым.

Советы для идеального результата

Выбор тыквы: Идеально подходит мускатная тыква — она слаще и ароматнее. Если тыква несладкая, увеличьте количество сахара на 50–70 г.

Контроль карамелизации: Если сироп слишком жидкий, увеличьте время запекания на 5–10 минут. Следите, чтобы карамель не подгорела.

Добавление специй: При запекании можно добавить щепотку корицы, кардамона или ванилин для сложного аромата.

Вариант подачи с тахини: Слегка разбавьте тахини водой или лимонным соком до консистенции соуса.

Полезные нюансы

Не используйте алюминиевую посуду — кислота в тыкве может дать реакцию.

Готовую тыкву можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.

Десерт можно подавать и тёплым, но остывшим он вкуснее.

Итог: Этот рецепт — прекрасный способ «подружиться» с тыквой, даже если вы её не любите. Минимум усилий, а на выходе — изысканный восточный десерт, который удивит гостей и станет любимым осенним лакомством, пишет источник.