От этого салата невозможно оторваться: ставлю в центр Новогоднего стола – изчезает за 10 минут

Этот салат — словно глоток свежего зимнего воздуха. Сочетание сочных мандаринов, хрустящих овощей и нежной курицы создаёт гармоничный вкус, который украсит и новогодний стол, и будничный ужин. Яркий, лёгкий и удивительно простой в приготовлении.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

Куриная грудка — 1 шт. (около 250 г)

Салат Айсберг — ¼ небольшого кочана

Огурец свежий — 1 шт. (крупный)

Мандарины — 2-3 шт. (или 1 крупный апельсин)

Яйца — 3 шт.

Грецкие орехи — 30 г (по желанию)

Зелень (петрушка/укроп) — для подачи

Заправка: майонез, натуральный йогурт или смесь (4-5 ст. л.)

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт: 1. Подготовка ингредиентов

Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета, посолите, поперчите. Остудите.

Яйца сварите вкрутую (9-10 минут после закипания), остудите в холодной воде. Очистите, отделите белки от желтков.

Салат Айсберг порвите руками на небольшие кусочки.

Огурец нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

Мандарины очистите, разделите на дольки, удалите белые плёнки. Крупные дольки можно разрезать пополам.

Орехи (если используете) слегка подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.

2. Сборка салата

Можно выкладывать слоями или аккуратно смешивать:

Вариант 1 — Слоями (эффектнее):

Салат Айсберг огурец часть мандаринов. Слегка сбрызните лимонным соком.

Куриная грудка, смешанная с 1-2 ст.л. заправки.

Желтки, натёртые на мелкой тёрке.

Белки, натёртые на крупной тёрке.

Украсьте оставшимися мандариновыми дольками, зеленью и орехами.

Вариант 2 — Лёгкое ассорти (быстрее):
Смешайте в миске салат, огурец, курицу и большую часть мандаринов. Заправьте. Сверху выложите горкой тёртые яйца (желтки отдельно от белков), украсьте дольками цитруса, зеленью и орехами.

3. Заправка и подача

Для лёгкости смешайте майонез с натуральным йогуртом (1:1) или используйте сливочный соус с лимонным соком.

Важно: заправляйте салат перед самой подачей, чтобы салат Айсберг оставался хрустящим.

Дайте салату 15-20 минут охладиться в холодильнике — так вкусы лучше соединятся.

Советы для идеального вкуса:

Для пикантности добавьте в курицу при жарке щепотку паприки или куркумы.

Замените курицу на слабосолёную сёмгу или креветки — получится более изысканный вариант.

Добавьте авокадо — его нежная текстура отлично дополнит цитрусовые ноты.

Для свежести в заправку можно добавить мелко рубленый укроп или цедру мандарина.

Этот салат — прекрасный пример того, как несколько сезонных продуктов могут создать настоящее кулинарное настроение. Он лёгкий, но сытный, яркий, но гармоничный. Идеально подходит для зимних праздников и просто для того, чтобы добавить солнца в пасмурный день, пишет pg21. Приятного аппетита