Продавцы не любят, когда покупатели это знают: как выбрать сладкие мандарины по кожуре

Мандариновый сезон – это маленький праздник. Но как же грустно, когда вместо ожидаемого взрыва сладости получаешь кислую мину. Опытные "мандаринолюбители" знают: достаточно быть внимательным к деталям. Продавцы, конечно, не спешат делиться своими секретами, поэтому учимся распознавать "сладкие" признаки мандарина сами. А знали ли вы, что в некоторых странах мандарины считаются символом богатства и процветания?

Форма подскажет: выбираем "приплюснутых" королей вкуса

Первое, на что обращаем внимание – форма мандарина. Идеально круглые и гладкие плоды часто скрывают в себе кислый сюрприз. Гораздо больше шансов найти сладкий мандарин среди тех, что имеют слегка приплюснутую форму, напоминающую тыковку. Если видите небольшое углубление у плодоножки и на противоположной стороне – это верный признак сладости.

"Пупок": чем он крупнее, тем лучше

Особое внимание уделите так называемому "пупку" – месту, где цветок крепился к плоду. Чем больше и заметнее "пупок", тем выше вероятность, что в ваших руках спелый, сочный и сладкий мандарин. И кто знает, может быть, вам повезет найти внутри двойные дольки – настоящий джекпот для любителей цитрусовых.

Кожура: тактильные ощущения не обманут

Кожура сладкого мандарина редко бывает идеально гладкой и блестящей. Ищите плоды с бугристой, пористой на ощупь кожурой, которая легко отделяется от мякоти. Проведите простой тест: слегка сожмите мандарин. Если под кожурой ощущается небольшой слой воздуха, значит, вы сделали правильный выбор. Очень плотно прилегающая кожура часто говорит о незрелости плода.

Цвет – не главный критерий, но важный

Цвет не всегда является решающим фактором при выборе сладкого мандарина. Некоторые сорта, например, абхазские, могут иметь желтоватый оттенок или даже легкий зеленоватый бочок. Главное, чтобы окраска была относительно равномерной, без больших зеленых пятен, которые однозначно указывают на то, что мандарин еще не созрел. Интересный факт: цвет мандарина зависит от температуры во время созревания – чем холоднее, тем более яркий и насыщенный оттенок.

Дополнительные хитрости от экспертов Взвешиваем в руке: сравните два мандарина примерно одинакового размера. Тот, что тяжелее, как правило, более сочный и сладкий. Проверяем на упругость: легонько сожмите мандарин пальцами. Он должен быть в меру упругим и эластичным. Слишком твердый – незрелый, а мягкий или с вмятинами – испорченный или перемороженный. Вдыхаем аромат: почувствуйте запах мандарина. Свежий, яркий, сладковатый цитрусовый аромат, который усиливается, если слегка потереть кожуру, – это гарантия отличного вкуса. Если мандарин почти не пахнет, скорее всего, его вкус будет пресным или кислым. Что делать, если мандарин оказался кислым

Даже самые опытные "охотники за мандаринами" иногда ошибаются. Но не стоит расстраиваться и выбрасывать кислые плоды! Они, конечно, не дозреют, но смогут пригодиться на кухне.

Сварите из них варенье, джем или мармелад с приятной кислинкой. Добавьте их в маринад для мяса или птицы – кислинка сделает вкус блюда более интересным. Положите кислые мандарины в теплое и сухое место на пару дней. Часть кислоты улетучится, и вкус станет немного слаще.

Важно: не пытайтесь ускорить созревание, помещая мандарины в пакет с яблоками или на батарею. Это может привести к порче продукта. Дайте кислым мандаринам второй шанс, и они обязательно порадуют вас в новом амплуа.

Рекомендуем также:

Мудрое стихотворение Дементьева, над которым плачут даже седые старики - и молодым стоит прочитать Самый приятный город для жизни в России: дешёвое жильё, полно работы и объявлен центром культуры - не зря, туда активно стремится молодежь Их выбрали Боги: Василиса Володина указала на три знака - их ждет дичайшая волна успеха Мандарины: от императорского деликатеса до символа Нового года - как выбрать самые сочные и сладкие Дождалась завоза в Чижике и успела схватить долгожданную покупку: обзор новинок