Не смотрите на цвет, он тут ни при чем: как должны выглядеть спелые мандарины

Новый год немыслим без аромата мандаринов, однако, не все плоды, представленные на прилавках, порадуют вас вкусом и свежестью. За яркой кожурой нередко скрываются разочарования: пересушенные дольки, водянистый вкус или даже обработка вредными веществами. Чтобы ваш праздничный стол украшали только лучшие мандарины, воспользуйтесь советами от эксперта по качеству цитрусовых.

Секреты безупречной свежести: на что смотреть в первую очередь

Забудьте о стереотипах о цвете кожуры и броских надписях на этикетках. Эксперты советуют обращать внимание на другие, куда более важные детали, которые безошибочно укажут на качество мандарина.

Плодоножка – ключ к качеству. Идеально, если у мандарина сохранился небольшой черенок. Его отсутствие может говорить о нарушении целостности плода, через которое внутрь могли проникнуть бактерии, спровоцировав гниение. Тест на упругость: пружинит – значит, свежий! Возьмите мандарин в руку и слегка надавите на него. Хороший мандарин должен быть упругим и быстро возвращать свою форму. Если на плоде остается вмятина, или он кажется слишком мягким, лучше выбрать другой. Аромат – визитная карточка спелости. Спелый и свежий мандарин обладает ярким, насыщенным цитрусовым запахом, который сразу поднимает настроение. Если плод почти не пахнет, это признак долгого хранения или неправильных условий выращивания. Страна-производитель – миф или реальность? Развенчиваем стереотипы

Бытует мнение, что мандарины из определенного региона априори вкуснее и свежее. Например, абхазские считаются самыми ароматными, а турецкие – самыми сладкими. Однако, исследования показывают, что страна происхождения – не самый надежный ориентир.

В рамках одного из тестов были закуплены мандарины из разных стран:

Марокканские: привлекали высокой ценой, но, к сожалению, у многих отсутствовала плодоножка, а на одном даже обнаружили плесень. Китайские: отличались красивыми веточками с листочками, но практически не имели запаха, что указывало на их несвежесть. Абхазские: вопреки ожиданиям, также почти не пахли, а их вкус оказался далек от идеала. Это может говорить о неправильном хранении или даже о том, что под видом абхазских продавались фрукты из другого региона. Скрытая угроза: воск, химия и что с этим делать

Для увеличения срока годности и улучшения внешнего вида мандарины часто покрывают воском. Сам по себе он не опасен, но может задерживать на поверхности пыль и грязь. Чтобы проверить наличие воска, опустите мандарин в горячую воду на несколько минут. Если вода помутнеет или на кожуре появятся маслянистые разводы – воск есть.

Еще более серьезная проблема – содержание пестицидов. Лабораторные анализы нередко обнаруживают следы различных химикатов (например, имазалила и тиабендазола) на кожуре мандаринов из разных стран. В количествах, разрешенных санитарными нормами, эти остатки не представляют опасности для здоровья, но напоминают о необходимости тщательно мыть фрукты перед употреблением.

Подводим итоги: как выбрать идеальные мандарины Забудьте о ценнике и стране производителя. Высокая цена и модное название региона не гарантируют безупречного вкуса. Осмотрите плодоножку. Ее наличие – отличный признак. Проверьте упругость и аромат. Мандарин должен быть плотным и обладать насыщенным цитрусовым запахом. Тщательно мойте фрукты. Это поможет удалить грязь, пыль и остатки химических веществ с поверхности кожуры.

Выбирая мандарины, доверьтесь своим чувствам – осязанию и обонянию. Именно эти простые тесты, а не красивые этикетки, помогут вам найти сочные, сладкие и безопасные мандарины для вашего новогоднего стола.

Рекомендуем также:

В Светофоре предпраздничные поставки. Много новинок и приятные цены: не успевают из фур товар выгружать Родились в белой рубашке: люди, рожденные в эти числа - под особой защитой мощного ангела-хранителя Как выбрать самые сладкие мандарины, не пробуя на вкус: советы для похода в магазин В 2 раза дешевле Сочи и русских здесь любят: на этот элитный курорт поеду в январе Заведите привычку благодарить: психологи советуют - вот как это работает с нашим мозгом