Картофель по-узбекски: простое, но изысканное горячее блюдо с сюрпризом на праздничный стол

Это блюдо — идеальный способ преобразить привычные продукты в эффектную и вкусную закуску или сытный ужин. Нежные картофельные кексы с сочной курицей и расплавленным сыром покорят всех: они готовятся просто, выглядят аппетитно, а их текстура — хрустящая корочка и мягкая серединка — вызывает полный восторг.

Ингредиенты (на 6–8 порций)

Картофель — 800 г (4–5 средних клубней)

Филе куриной грудки — 200 г

Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)

Сыр твёрдый (для выпечки, например, гауда или чеддер) — 70 г немного для посыпки

Яйца — 2 шт.

Соль, чёрный перец молотый — по вкусу

Любимые специи (паприка, сушёный чеснок, прованские травы) — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Вода — 50–70 мл (для тушения картофеля)

Пошаговый рецепт 1. Подготовка картофеля

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками (примерно 1х1 см).

В сковороде разогрейте 2–3 ст. ложки масла. Выложите картофель и обжаривайте на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая, до лёгкой румяности.

Добавьте воду, накройте сковороду крышкой и потушите 5–7 минут на небольшом огне, пока картофель не станет мягким. Крышку снимите и дайте лишней влаге выпариться. Переложите в большую миску.

2. Подготовка курицы и лука

Куриное филе и очищенный лук нарежьте такими же мелкими кубиками.

В этой же сковороде (можно добавить немного масла) обжарьте курицу до изменения цвета и лёгкой корочки (5–6 минут). Посолите и поперчите.

Добавьте лук к курице и жарьте вместе ещё 4–5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Снимите с огня.

3. Формирование запеканки

Духовку разогрейте до 200°C. Форму для маффинов или кексов смажьте маслом или выстелите бумажными вкладками.

В миске с картофелем взбейте 2 яйца, добавьте курицу с луком, соль, специи и натертый на крупной тёрке сыр (70 г). Тщательно перемешайте.

Равномерно разложите массу по формочкам, слегка утрамбовывая. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

4. Запекание

Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень.

Выпекайте 20–25 минут до появления золотистой корочки на картофеле и полного расплавления сыра.

Дайте кексам остыть 5–10 минут в форме, затем аккуратно извлеките их с помощью лопатки или ножа.

Подача и советы

Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.

Для хрустящей корочки: За 3–4 минуты до готовности включите гриль (верхний нагрев).

Вариации: Вместо курицы можно использовать фарш, грибы или ветчину. Добавьте в массу зелень (укроп, петрушку) или мелко нарезанный сладкий перец.

Лайфхак: Чтобы картофель не темнел при нарезке, держите его в холодной воде, но обязательно хорошо обсушите перед жаркой.

Приятного аппетита! Эти ароматные картофельные кексы станут любимым семейным блюдом, которое готовится быстро, а съедается ещё быстрее, пишет источник.

Ранее мы писали: Это горячее заменит три блюда сразу: минимум заморочек — максимум фурора на новогоднем столе

Читайте также:

Начала мыть волосы горчицей вместо шампуня: делюсь первыми результатами Кидаю 2 щепотки в фарш — и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: просто рай для гурманов Салат «Счастливая курочка»: легкое новогоднее великолепие для всей семьи