Фрукт, который не найти в магазине, но он вкуснее пирожных и полезнее брокколи и апельсинов

Существует фрукт, вкус которого описывают как смесь банана, ананаса и манго с кремовой текстурой заварного крема. При этом по пользе он превосходит многие разрекламированные суперфуды. Это черимойя — экзотический гость из Анд, который лишь изредка появляется на прилавках, но способен перевернуть представление о том, каким может быть идеальный фрукт.

Вкус, ради которого стоит искать: почему его называют «кремовым яблоком»

Черимойю не едят, а дегустируют. Её спелая мякоть настолько нежна и тает во рту, что её принято есть ложкой прямо из кожуры, как десерт в природной упаковке. Вкус — сложный, многослойный букет: одни улавливают ноты ванили и клубники, другие — ананаса, папайи и даже жевательной резинки. Это тот редкий случай, когда природный продукт может с успехом заменить калорийный десерт, даря аналогичное чувство наслаждения без чувства тяжести.

Пищевая ценность: скрытый суперфуд, обгоняющий привычных лидеров

Согласно исследованию, опубликованному BBC, черимойя получила 96 из 100 баллов по шкале питательной ценности, опередив большинство известных фруктов. Её сила — в уникальной комбинации элементов:

Антиоксидантная мощь. Концентрация флавоноидов (в частности, катехинов и эпикатехинов) выше, чем в гранатах и ягодах годжи. Эти соединения помогают бороться с окислительным стрессом.

Витаминный коктейль. Всего 100 граммов мякоти покрывают 1/4 суточной потребности в витамине С и значительную часть — в витаминах группы В (особенно В6, критически важном для нервной системы).

Минеральное богатство. Высокое содержание калия (до 10% суточной нормы на 100 г) поддерживает здоровье сердца, а магний и медь участвуют в сотнях биохимических процессов.

Как выбрать, есть и где искать этот деликатес

Черимойя — плод капризный. Её везут к нам недозрелой, и ей нужно дать «дойти» при комнатной температуре до состояния, когда кожица слегка поддается при нажатии.

Главное правило: Косточки несъедобны и даже токсичны в измельченном виде. Их аккуратно удаляют.

Как есть: Разрезать плод вдоль, удалить семена и выскребать мякоть ложкой. Идеально в чистом виде или в качестве топинга для творога, мороженого.

Где найти: В России черимойю можно встретить в крупных супермаркетах премиум-сегмента или заказать в онлайн-магазинах экзотических фруктов. Сезон — с осени до весны. Цена высока, но это связано с сложностями логистики и коротким сроком хранения спелого плода.

Откуда родом и почему его не выращивают у нас

Родина черимойи — предгорья Анд (Перу, Эквадор). Для роста ей необходим особый микроклимат: мягкая температура без заморозков, высокая влажность и много солнца. Поэтому в промышленных масштабах её выращивают в Испании (регион Коста-Тропикаль), Португалии, Израиле и Северной Африке. В России её культивация в открытом грунте невозможна, а в отапливаемых теплицах — экономически нецелесообразна, что и объясняет её статус редкого деликатеса.

Экспертное замечание (диетолог): «Черимойя — это пример того, как природа совмещает в одном продукте высокую питательную плотность и невероятные сенсорные качества. Её гликемический индекс ниже, чем у банана, а клетчатка способствует медленному усвоению сахаров. Она — отличная альтернатива для тех, кто борется с тягой к сладкому, но хочет получать максимум пользы. Однако важно помнить, что это всё же фрукт с содержанием фруктозы, и его стоит рассматривать как полезный десерт, а не основу рациона».