Смело берите 6 пачек – внутри 100% сливки: Роскачество назвало лучшие бренды сливочного масла для блинов на Масленицу

Масленица немыслима без блинов со сливочным маслом. Наиболее популярным и универсальным считается масло с жирностью 82,5 %. Чтобы помочь потребителям сориентироваться в многообразии предложений, независимые эксперты провели масштабное исследование образцов сливочного масла с содержанием жира от 72,5 % до 82,5 %.

По каким критериям оценивали качество

В ходе исследования специалисты детально проанализировали несколько ключевых параметров:

Состав. Главное внимание уделялось наличию растительных жиров и иных добавок. Настоящее сливочное масло должно содержать только сливки и, возможно, соль. Любое отклонение от этого состава — повод насторожиться: даже мизерное количество не заявленных на этикетке растительных жиров говорит о фальсификации.

Содержание влаги. Избыточная влага — явный признак низкого качества. Её присутствие обычно означает, что для удешевления продукта в него добавили воду или иные жидкости. Кроме того, повышенная влажность сокращает срок хранения.

Консистенция и органолептические свойства. Качественное масло отличается характерной текстурой, ароматом и вкусом. Если продукт слишком мягкий или, напротив, излишне твёрдый, если у него нет типичного молочного запаха или изменился вкус — это тревожные сигналы.

Кислотность. Её повышение может указывать на нарушения в технологии производства либо на использование сырья ненадлежащего качества.

Результаты исследований

Анализ показал: высокая цена далеко не всегда гарантирует отменное качество. Среди десяти самых бюджетных образцов масла с жирностью 72,5 % три бренда получили максимальную оценку — 5,5 баллов:

«Вкуснотеево» (Воронежская область) — 36,1 рубля за 100 г; «Каждый день» (Омская область) — 39,9 рубля за 100 г; «Приволжский молочный завод» (Нижегородская область) — 41,6 рубля за 100 г.

Роскачество также протестировало масло с жирностью 82,5 % от семи известных производителей. Высокую оценку получили шесть марок, чьи продукты соответствовали не только обязательным нормам, но и повышенным стандартам организации:

«Из Вологды»; «Коровка из Кореновки»; «Простоквашино»; «Радость вкуса»; «Рузское молоко»; «Село Зелёное».

При этом в масле марки «Избёнка» эксперты обнаружили превышение допустимых уровней по содержанию дрожжей и плесени. Это нарушение технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Причиной может быть как несоблюдение санитарных норм на производстве, так и сбои в цепочке хранения, транспортировки или реализации.

Практические рекомендации по выбору

Чтобы приобрести действительно качественное сливочное масло, придерживайтесь следующих правил:

Внимательно читайте этикетку. Убедитесь, что в составе указаны только сливки и, возможно, соль. Отсутствие прочих добавок — хороший знак. Обращайте внимание на производителя. Отдавайте предпочтение брендам с устоявшейся репутацией и положительными отзывами. Проверяйте дату производства и срок годности. Свежесть — один из ключевых факторов качества и безопасности продукта. Оценивайте органолептические свойства. Запах, вкус и консистенция должны соответствовать ожиданиям от настоящего сливочного масла. Не гонитесь за низкой ценой. Чрезмерно дешёвый продукт может оказаться низкокачественным или фальсифицированным.

Выбор качественного сливочного масла — это забота о здоровье и возможность по‑настоящему насладиться его вкусом и ароматом. Будьте внимательны: пусть на вашем столе будет только натуральное, проверенное масло.