Без пальмы и стоит недорого: Роскачество назвало россиянам лучшие бренды сливочного масла — то что надо на масленицу

Сливочное масло — это один из тех продуктов, который вызывает множество споров и мифов о его качестве и составе. Вопросы о натуральности, безопасности и пользе масла волнуют многих потребителей. С 2016 по 2020 год Роскачество провело ряд масштабных исследований, которые помогли прояснить ситуацию и отделить факты от вымысла. Давайте рассмотрим основные выводы этих исследований и узнаем, как правильно выбирать сливочное масло.

Основные выводы исследований

1. Редкость растительных жиров. Многие потребители опасаются, что в сливочном масле массово заменяют молочный жир растительными. Однако исследования показали, что подобная фальсификация является редкостью. В 2016 году из 64 образцов только 5 содержали растительные жиры. В последующих исследованиях 2018 и 2020 годов ни один из проверенных образцов не был фальсифицирован с использованием немолочных жиров. Это свидетельствует о том, что производители в основном придерживаются традиционных технологий.

2. Микробиологическая безопасность. В 2016 году основным нарушением, выявленным в ходе исследований, стала микробиологическая безопасность продукта. В некоторых образцах обнаружили превышение допустимого уровня бактерий, наличие кишечной палочки, а также повышенное содержание дрожжей и плесени. Эти проблемы часто были связаны не с самим производственным процессом, а с нарушениями условий хранения и транспортировки. Это подчеркивает важность соблюдения санитарных норм на всех этапах — от производства до продажи.

3. Традиционность продукта. Исследования также выявили, что не все продукты, маркированные как «традиционные», соответствуют заявленным характеристикам. В 2016 году 12 производителей занижали жирность продукта, выдавая, например, крестьянское масло (72,5% жира) за традиционное (82,5%). Это является прямым нарушением прав потребителей на достоверную информацию и подчеркивает необходимость внимательного чтения этикеток.

Лидеры качества 2020 года

В ходе повторного исследования в 2020 году шесть из семи проверенных марок подтвердили высокое качество, соответствуя даже повышенным требованиям стандарта Роскачества. В число фаворитов вошли:

«Из Вологды» — классическое вологодское масло с характерным вкусом. «Коровка из Кореновки» — стабильный лидер во всех проверках. «Простоквашино» — массовый бренд с гарантированным качеством. «Радость вкуса» — оптимальное соотношение цены и качества. «Рузское молоко» — отличные показатели по всем параметрам. «Село Зелёное» — заметно улучшило качество после предыдущих проверок.

Единственной маркой, не прошедшей проверку, стала «Избёнка», где было обнаружено превышение норм по дрожжам и плесени.

Как выбрать качественное сливочное масло: чек-лист покупателя

При выборе сливочного масла в магазине стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:

Состав: Ищите продукты, в составе которых указаны только сливки (возможно, с добавлением соли). Избегайте масел с растительными жирами, пальмовым маслом и другими добавками.
Жирность: Обратите внимание на процент жирности. Классическое сливочное масло должно содержать не менее 82,5% жира. Если вы видите меньший процент, это может свидетельствовать о более низком качестве.
Упаковка: Предпочитайте масло, упакованное в непрозрачные материалы, чтобы защитить его от света, который может негативно сказаться на качестве продукта.
Срок годности: Всегда проверяйте срок годности. Чем свежее масло, тем лучше его вкусовые качества и полезные свойства.
Производитель: Обратите внимание на известные и проверенные марки. Изучите отзывы и результаты независимых проверок.

Заключение

Сливочное масло — это не только вкусный, но и полезный продукт, если выбрать его правильно. Исследования Роскачества показали, что на рынке есть качественные варианты, но важно быть внимательным и осведомленным потребителем. Следуя приведенным рекомендациям, вы сможете сделать осознанный выбор и наслаждаться настоящим сливочным маслом без лишних сомнений.