Беру литр минералки и муку – и делаю вкуснейшие блины, да ещё и постные. Рецепт проще некуда

Приготовление тонких и воздушных блинов возможно без использования молока и яиц. Этот рецепт на минеральной воде станет находкой для постного меню, а также для тех, кто предпочитает лёгкую выпечку. Пузырьки углекислого газа действуют как естественный разрыхлитель, обеспечивая тесту особую пористость, а готовым блинам — нежную текстуру.

Необходимые ингредиенты:

Пшеничная мука — 370 г Сильногазированная минеральная вода — 1 л (бутылку открыть непосредственно перед использованием) Рафинированное растительное масло — 6 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Пищевая сода — ½ ч. л. Соль — 1 щепотка

Поэтапное приготовление:

1. Замешивание теста
В объемную миску просейте муку. Добавьте к ней сухие ингредиенты: сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте.
Минеральную воду вливайте в мучную смесь постепенно, небольшими порциями, активно вымешивая тесто венчиком. Такой способ помогает избежать образования комков.
После того как вся вода добавлена и масса стала однородной, влейте растительное масло. Ещё раз хорошо перемешайте. Консистенция готового теста должна напоминать жидкую сметану и легко стекать с ложки. Дайте ему постоять 5–10 минут при комнатной температуре.

2. Выпекание блинов
Хорошо разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Перед первым блином дно можно слегка смазать маслом с помощью кисточки или бумажной салфетки.
Используя половник, налейте порцию теста в центр сковороды и быстрым круговым движением распределите его по всей поверхности. Выпекайте до тех пор, пока края блина не начнут подсыхать и слегка подрумянятся, а верх перестанет быть влажным.
Аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните. Обжарьте с обратной стороны до появления лёгкого золотистого оттенка. Последующие блины, как правило, жарятся быстрее.

3. Подача
Готовые блины выкладывайте стопкой, слегка смазывая каждый кусочком сливочного масла или оставляя как есть. Подавайте горячими с классическими добавками: сметаной, мёдом, вареньем, свежими ягодами или фруктами.

Рекомендации для идеального результата:

Для максимальной пышности используйте хорошо охлаждённую, сильно газированную воду. Если тесто после отдыха стало густоватым, разбавьте его одной-двумя столовыми ложками минералки. Разогревайте сковороду достаточно сильно, но готовьте на среднем огне — так блины пропекутся и не подгорят. Готовое тесто можно использовать сразу, его не требуется долго выдерживать.

Этот простой рецепт гарантирует стабильно отличный результат, делая выпечку блинов быстрым и приятным процессом, отмечает дзен-канал «Шеф-повар Алиса Полунина».

Читайте также:

Какой кофе очищает сосуды лучше овсянки: ученые признали этот тип оптимальным для здоровья и самочувствия Финский метод: как провести "вечный" теплый пол в доме - без электричества и труб Пальмы — ноль, только чистое какао: Роскачество назвало проверенные шоколадные бренды — смело берите детям