Назвали самую полезную для человека рыбу: ешьте дважды в неделю – богата фосфором и селеном

Омега‑3, селен и йод входят в число микроэлементов, которых не хватает значительной части населения. Морская рыба остаётся самым полным природным источником этих веществ. Кардиологи и диетологи сходятся во мнении: две порции рыбы в неделю заметно снижают риск инфарктов, поддерживают щитовидную железу и замедляют старение тканей.

Дикий лосось: защита из глубины

Горбуша, кета, нерка и кижуч принадлежат к группе тихоокеанских лососей. Их естественный рацион состоит из планктона и криля. Благодаря этому в мясе накапливается астаксантин — природный антиоксидант, защищающий клетки от разрушения. При умеренной жирности такая рыба даёт высокие дозы селена, фосфора и жирных кислот. Два приёма дикого лосося в неделю помогают поддерживать эластичность сосудов, контролировать холестерин и сохранять остроту зрения.

Треска и минтай: лёгкость и польза

Для тех, кто вынужден ограничивать калорийность рациона или имеет заболевания пищеварительной системы, подходят нежирные сорта. Треска поставляет полноценный белок, фосфор и витамины группы B. Её печень остаётся одним из лучших натуральных концентратов витамина D. Минтай удерживает лидерство по содержанию йода при минимальной энергетической ценности. Именно поэтому его включают в меню детских садов и диетических столов.

Сельдь и скумбрия: без ферм и добавок

Эти виды почти всегда выловлены в открытом море. Искусственное разведение для них нетипично. Сельдь и скумбрия содержат значительные объёмы омега‑3 и селена и при этом стоят недорого. Однако способ обработки может свести на нет их преимущества. Крепкий посол, уксус и сахар в маринадах создают нагрузку на сосуды и почки. Гораздо полезнее слабосолёная, запечённая или приготовленная на пару рыба.

Происхождение решает

Разница между дикой и фермерской рыбой принципиальна. Естественная среда обитания и натуральный корм обеспечивают чистый состав без следов антибиотиков и синтетических красителей. В аквакультуре для ускорения роста и придания мясу товарного вида нередко используют комбикорма с добавками. Это снижает концентрацию полезных веществ и повышает вероятность попадания в организм нежелательных соединений. Специалисты советуют выбирать продукцию с прозрачной маркировкой района вылова и настороженно относиться к слишком низкой цене.

Почему именно рыба

Фосфор участвует в построении костной ткани и передаче нервных сигналов. Селен выступает как антиоксидант и необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Омега‑3 подавляют хроническое воспаление, укрепляют сосудистую стенку и питают суставы. Морская рыба содержит все три элемента в сбалансированном сочетании, что делает её практически незаменимой.

Оптимальная частота и кулинария

Врачи называют ориентиром 300–400 граммов рыбы еженедельно. При невозможности достичь этого объёма приходится прибегать к аптечным омега‑3, что обходится дороже и даёт меньший эффект. Рациональнее закрепить две рыбные трапезы в недельном цикле. Например, порция запечённого лосося или скумбрии и порция отварного минтая или трески. Жарка в масле разрушает жирные кислоты и добавляет канцерогены, поэтому лучше использовать духовку, пар, тушение или гриль.

Простая формула для покупателя

Здоровому взрослому достаточно двух рыбных дней в неделю, причём хотя бы один из них должен включать жирную рыбу. Приоритет — дикие виды с подтверждённым происхождением. Минимум соли и щадящая термическая обработка сохраняют всё, ради чего эту рыбу покупают. В таком режиме организм получает селен, йод, фосфор и омега‑3 без синтетических заменителей, а морепродукты перестают восприниматься как праздничное блюдо, пишет pg21.ru.

Читайте также:

Эти имена снова в моде: русские имена для нового поколения, которые вновь привлекают внимание родителей Почему кошка пьёт из вашей кружки, а не из своей миски - что на самом деле происходит «Добавишь всего лишь горстку, а снимешь по ведру картошки с куста» - после такого совета урожай поразил