Пальмы - ноль, только какао: Роскачество нашло достойные шоколадные бренды - смело берите на подарок
Зимой спрос на шоколад традиционно растет. Плитка молочного шоколада согревает в холодные вечера, поднимает настроение и часто становится спонтанной покупкой у кассы. Но среди десятков брендов на полках сложно разобраться, какой продукт сделан из натуральных ингредиентов, а какой лишь имитирует вкус. Специалисты Роскачества провели масштабную проверку и выявили производителей, чей шоколад можно покупать без опасений.
Как проверяли качество
Эксперты оценивали молочный шоколад по 41 параметру. В первую очередь смотрели на безопасность и органолептические свойства — внешний вид, запах, вкус, консистенцию. Отдельно изучали состав: в качественном продукте не должно быть заменителей какао-масла, а содержание тертого какао и молочных компонентов обязано соответствовать строгим нормам. Чтобы шоколад таял во рту, а не во рту оставался восковой осадок, частицы должны быть измельчены до состояния 98 процентов. Это требование опережающего стандарта Российской системы качества.
Победители последнего исследования
В 2020 году эксперты проверили 39 торговых марок. Высшую оценку получили четыре бренда: «А. Коркунов», «Алёнка», «Спартак» и Bonvida.
Шоколад «А. Коркунов» эксперты отметили за сбалансированный вкус. В нем насыщенность какао гармонирует с мягкостью молока, а поверхность плитки блестит без матовых разводов.
«Алёнка» подтвердила статус народного бренда. Современные технологии помогли добиться тонкого помола и чистого вкуса без посторонних примесей.
«Спартак» представляет классическую кондитерскую школу. Плитка отличается плотной структурой, карамельным оттенком и стойким ароматом.
Bonvida привлекла внимание экспертов европейской манерой исполнения. Шоколад оставляет легкое послевкусие и быстро тает, не образуя жирной пленки на небе.
Призеры прошлых лет
Исследование 2016 года тоже выявило достойных производителей. Знак качества тогда получили марки Sobranie, «Аксинья», «Победа Вкуса» и «Яшкино». Их рецептуры выдержали проверку временем, и эти бренды до сих пор остаются в числе надежных.
Где производят лучший шоколад
Больше половины качественного молочного шоколада делают в России. Производства расположены в Подмосковье, Краснодарском крае и других регионах. Отечественные технологи сочетают традиционные рецепты с современным оборудованием. Такой подход позволяет выходить на зарубежные рынки и конкурировать с мировыми брендами.
На что смотреть при покупке
Изучая упаковку, стоит искать несколько признаков качественного продукта. На этикетке должен быть указан ГОСТ, а не технические условия. В начале состава должны стоять какао-продукты, а не сахар. Сам шоколад имеет глянцевую поверхность, при разламывании слышен сухой хруст, во рту он тает равномерно, без ощущения жира.
В качественном молочном шоколаде работают три основных компонента: тертое какао высокого помола, натуральное сухое молоко или сливки и какао-масло. Любые заменители в виде пальмового или кокосового масла нарушают баланс и оставляют неприятное послевкусие.
Эксперты советуют выбирать шоколад осознанно. Тогда каждая плитка принесет не просто сладость, а настоящее удовольствие с богатым вкусом и ароматом, пишет издание progorod43.ru.
Читайте также:
Линолеум сто лет как в прошлом: в тренде сейчас совсем другой практичный материал - красивый и долговечный Добавьте этот простой ингредиент — и блины станут тонкими, нежными и ароматными: новый хит Масленицы Даже не думайте туда ехать: 7 городов России, которые разочаруют любого туриста