Названо самое крутое мясо: вдвое полезнее курицы – пора его попробовать

Долгое время у меня в холодильнике правила бал курица. Грудка, филе, фарш — всё стандартно, всё диетически, всё привычно. Индейка иногда заезжала, но тоже без особого энтузиазма. А утка казалась чем-то праздничным, сложным и жирным. Ну, там, на Новый год с яблоками, и то раз в пять лет.

А недавно я наткнулась на информацию, которая меня реально зацепила. Оказывается, утка — это не просто «жирная птица для застолий», а полноценный диетический продукт, который по некоторым параметрам обходит даже любимую всеми курицу.

Я полезла в детали, перечитала кучу материалов, поговорила со знакомым нутрициологом (спасибо Анне Дивинской за просвещение) и теперь смотрю на утку совсем другими глазами.

Чем утка лучше, чем кажется

Первое: жир — не приговор. В отличие от свинины или баранины, утиный жир не пронизывает мясо, а лежит под кожей. Срезал её — и получил вполне постное мясо. Никто не заставляет есть шкварки, если вы на диете.

Второе: железа в ней — вагон. В 100 граммах утки около 2,7 мг железа. Это вдвое больше, чем в печени индейки. Для меня, как для человека, который периодически ловит себя на мысли «что-то я совсем без сил», это прямо аргумент. Железо — это гемоглобин, энергия, нормальный иммунитет. Без него и настроение не то, и руки опускаются.

Третье: омега-кислоты. Утка богата омега-3 и омега-6. Это не просто модные слова, а реальная поддержка для мозга, нервов и кожи. Особенно актуально, если живёшь в стрессе и спишь урывками.

Четвёртое: витамины группы B. Тут без сюрпризов — они помогают перерабатывать еду в энергию и успокаивают нервную систему. То есть после утки не хочется лечь и умереть, как после тяжёлого борща, а хочется жить и что-то делать.

Кому я советую присмотреться к утке

В первую очередь — тем, кто активно двигается, занимается спортом или просто много работает и быстро устаёт. Утка даёт хороший заряд энергии и помогает восстанавливаться. Ещё она полезна при склонности к анемии — железо там реально приличное.

И да, это не значит, что надо заменить всю курицу на утку. Но включить в рацион пару раз в месяц — отличная идея.

Как я готовлю утку, чтобы не возиться полдня

Раньше я думала, что утка — это сложно. Замачивать, мариновать, выпаривать жир, следить, чтобы не пересушить. На практике всё проще.

Я делаю так:

беру утиные бёдра или грудку (целую тушку редко, если только гости) срезаю лишний жир с кожи, но не весь — он даёт вкус мариную минимум: соль, перец, чеснок, розмарин, иногда апельсиновый сок или цедра запекаю в духовке при 180–200 градусах до готовности

Никаких танцев с бубном. Получается сочно, ароматно и совсем не жирно, если срезать кожу перед едой.

Моё открытие

Утка оказалась не «праздничным монстром», а вполне себе рабочим продуктом на каждый день. Особенно если хочется разнообразия и пользы. Я теперь чередую: курица, индейка, утка, иногда красное мясо. И чувствую себя лучше, честно.

Так что если вы, как и я раньше, обходите утку стороной — присмотритесь. Может, это именно то, чего не хватает вашему рациону, пишет pravda.ru.

Читайте также:

11 поступков людей, которые не нравятся кошкам: обязательно припомнят За эти 5 растений вас возненавидят все соседи по даче - вредны для участка Как я освободил 30 ГБ памяти, не удалив ни одного фото: 7 работающих способов