Эти марки творога прошли все тесты Росконтроля: полный список без крахмала и пальмы

Казалось бы, что может быть проще творога? Молоко, закваска, пара дней — и готово. Но в последние годы поход за этим продуктом превратился в настоящую лотерею. То крахмала насыплют для веса, то пальмовое масло добавят, то вообще непонятно что положат. А хочется ведь простого, честного творога. Чтобы без сюрпризов.

Именно поэтому эксперты Росконтроля регулярно берутся за изучение молочной полки. Недавно они составили список марок, которые прошли все тесты без серьезных нареканий. Речь о продукте без растительных жиров, без крахмала и прочих фокусов. Давайте разберем каждого претендента детально, чтобы в магазине вы уже точно знали, что брать.

Каким должен быть настоящий творог

Прежде чем перейти к списку, важно понять критерии. Эксперты проверяли:

наличие растительных жиров (пальмовое, кокосовое масла); содержание крахмала и других загустителей; соответствие микробиологическим нормам; честность маркировки; вкусовые качества.

Исследование показало: качественный творог в магазинах все-таки есть. Его не так много, но главное — эти марки не попали в черный список. Они безопасны и сделаны из молока.

«Вкуснотеево»: твердый середняк с хорошей репутацией

Этот образец произвел на экспертов хорошее впечатление. Да, нашли небольшое несоответствие по белку и жиру — то, что написано на упаковке, немного разошлось с реальностью. Но тут в игру вступает закон: допустимая погрешность в 15% все прощает. Так что формально нарушений нет.

Продукт сделан по ТУ, но при этом соответствует строгому ГОСТу. Что внутри? Растительных жиров — ноль. Консервантов — ноль. Крахмала — тоже ноль. Микробиология в порядке: дрожжи и плесень не превышают норму, бактерий группы кишечной палочки не нашли.

Единственный минус — кальция в этом твороге оказалось маловато, всего 131 мг на 100 г. Для сравнения, в других образцах доходило до 231 мг. Но для безопасности и вкуса это не критично. Итоговый балл — 7.9.

President: нежность для самых маленьких

Здесь тоже не обошлось без расхождений в маркировке. Белка оказалось на 11,4% больше, чем заявлено. Но, опять же, погрешность спасает производителя. Жир тоже в пределах допуска. И главное — растительных жиров, консервантов и крахмала не обнаружено.

У этого творога есть уникальная особенность — минимальная кислотность среди всех протестированных образцов. Всего 143,2°Тернера. Это значит, что по данному показателю продукт соответствует нормам для детского питания. Так что если ищете что-то нежное и безопасное для ребенка, President — отличный кандидат. Итоговый балл — 7.7.

«Савушкин»: обезжиренный, но не пустой

Обезжиренный творог часто грешит водянистостью и кислым вкусом. Но этот образец удивил. Кислотность в норме, крахмала нет. А вот кальция оказалось даже больше, чем обычно бывает в таком типе продукта. Эксперты пояснили: скорее всего, при производстве использовали хлористый кальций — разрешенную добавку для обогащения. Ничего криминального.

Жирнокислотный состав — чистый, без примесей растительных масел. Полезных молочнокислых бактерий — сколько надо. Кишечной палочки и сальмонеллы не нашли. Дрожжи и плесень в пределах нормы. Хороший, честный обезжиренный творог. Итоговый балл — 7.6.

«Чистая линия»: классика без сюрпризов

Название обязывает, и этот производитель не подвел. Да, снова небольшие расхождения по белку и жиру на этикетке, но все в рамках дозволенного. Продукт сделан по ГОСТу, хоть и по ТУ, что редкость. Эксперты отдельно отметили вкусовые качества — никакой «травы» или кислятины.

Растительных жиров, консервантов, крахмала — пусто. Микробиология идеальная. Просто хороший, надежный творог для повседневного меню. Итоговый балл — 7.6.

«Брест-Литовск»: белорусский характер с нюансами

Белорусская молочка всегда славилась. Но и тут эксперты нашли к чему придраться. Начнем с хорошего: безопасности полная, растительных жиров, крахмала и консервантов нет. Влаги мало, сухого обезжиренного остатка много — это плюс, творог будет плотным.

А теперь к деталям. Консистенция плотновата, запах — легкий дрожжевой, хотя сам продукт свежий. Углеводов оказалось на 67% больше, чем написано на упаковке. И главное — соотношение кальция и фосфора нехарактерно для натурального творога. Эксперты подозревают, что добавлены фосфаты (они удерживают влагу и увеличивают массу). Не запрещено, но осадочек остался. Итоговый балл — 7.3.

«Коровка из Кореновки»: честная маркировка

Этот образец удивил — маркировка оказалась честной. Никаких расхождений по белку и жиру. Крахмала и растительных жиров нет. Вкус и консистенция — хорошие, нежные, соответствует названию.

Но есть нюанс: влажность нестандартная. Продукт сделан по ТУ, и каковы требования этого ТУ — неизвестно. Может, так и задумано. А может, производитель экономит на сухих веществах. Тем не менее, к безопасности и составу вопросов нет. Итоговый балл — 6.0, в основном из-за «технической» неопределенности.

Интересный факт: зачем в творог добавляют крахмал

Почему производители вообще грешат крахмалом? Все просто: это дешевый наполнитель, который увеличивает массу продукта и делает консистенцию более плотной, если творог получился водянистым. Обнаружить его легко: капните на творог йодом. Если посинеет — крахмал есть. В лабораториях, конечно, используют более точные методы хроматографии. И хорошо, что в списке лучших марок крахмала не нашли ни у кого.

Что же брать в магазине

Полный список от экспертов получился разношерстным, но объединяет эти марки одно: это точно молоко, а не пальмовая смесь. Эти марки творога прошли все тесты Росконтроля на безопасность и натуральность. Конечно, у каждого продукта нашлись мелкие недочеты — то маркировка чуть врет, то фосфаты, то консистенция не та. Но в мире, где на полках встречается откровенная подделка, эти бренды — настоящий оазис.

Выбор за вами:

хотите нежный — берите «Савушкин»; хотите детский — President; хотите классику — «Вкуснотеево» или «Чистую линию».

«Брест-Литовск» пусть остается для тех, кто любит белорусский стиль и не боится фосфатов. В любом случае, с этим списком в магазине будет уже не так страшно.

Читайте также:

В бархатный сезон нужно ехать отдыхать совсем не на море: куда едут знающие путешественники Хуже чем водка: ученые забраковали популярный среди россиян напиток – пьем его регулярно Модный лавандовый оттенок для пасхальных яиц: простой метод окрашивания природными средствами