Беру капусту и стакан гречки – готовлю ленивый ужин без мяса: вкусно, сытно и очень бюджетно.

Когда в доме остаются только начатая пачка гречки и полвилка капусты, многие отправляются в магазин за курицей или фаршем. Опыт показывает: полноценное блюдо можно приготовить и без мяса. Соединение этих двух скромных продуктов даёт настолько плотный результат, что едоки не сразу замечают отсутствие животного белка. Блюдо выходит сочным, ароматным, а его себестоимость остаётся копеечной.

Что идёт в ход

На четыре-пять порций берут 400–500 граммов белокочанной капусты (примерно половина среднего кочана), один стакан гречневой крупы, одну головку репчатого лука и одну крупную морковь. Из приправ — столовая ложка томатной пасты (можно заменить парой тёртых помидоров), щепотка сахара, соль, паприка, сушёный чеснок по вкусу. Для жарки — растительное масло. Потребуется также два стакана крутого кипятка.

С чего начинается готовка

Лук режут мелкими кубиками, морковь трут на крупной тёрке, капусту шинкуют тонкими полосками — чем тоньше, тем нежнее выйдет блюдо. В глубокой сковороде или сотейнике разогревают масло, сначала обжаривают лук до золотистого цвета, затем добавляют морковь и держат всё вместе ещё три-пять минут.

Следом кладут томатную пасту и маленькую щепотку сахара. Сахар нужен, чтобы раскрыть вкус томата и убрать лишнюю кислоту капусты. Массу прогревают около минуты, перемешивая.

Как укладывают слои

На овощную основу высыпают нашинкованную капусту и слегка обжаривают её, чтобы она осела и пропиталась маслом. Гречку тщательно промывают и выкладывают ровным слоем прямо поверх капусты — перемешивать на этом этапе не нужно. Всё солят, добавляют паприку и сушёный чеснок.

Затем аккуратно заливают двумя стаканами кипятка. Сковороду плотно накрывают крышкой, огонь уменьшают до минимума и оставляют на 20–25 минут. За это время вода должна полностью впитаться в крупу, а капуста стать мягкой.

Финальный штрих

Когда время вышло, крышку снимают, содержимое осторожно перемешивают и дают постоять ещё пять минут. Гречка получается рассыпчатой, пропитанной овощным соком, а капуста даёт приятную сочную текстуру.

При подаче на стол кладут ложку густой сметаны и посыпают свежим укропом — так вкус становится по-настоящему домашним.

Три причины приготовить это блюдо

Никакой тяжести в желудке перед сном. Активного времени на кухне уходит не больше десяти минут, остальное делает плита. А стоимость порции остаётся минимальной — продукты простые и дешёвые.

Источник: дзен-канал «Почавкаем | Рецепты»

Читайте также:

В поезд не пустят даже с документами: РЖД изменили правила посадки для детей и подростков – что нужно знать Зеленое море и крики пещерных людей: туристы поделились отзывом о популярном курорте Брюки уже не в моде: эта дерзкая замена из 90-х стала главной манией на подиумах Парижа Губят сердце и сосуды: самые вредные продукты — что стоит исключить из рациона