Делаю из простых вареных яиц блюда, которые никогда не надоедают: 5 простых рецептов
После праздников или просто из запасливости на верхней полке холодильника часто залёживаются варёные яйца. Самый бесхитростный способ — очистить и съесть, макнув в соль. Но есть как минимум пять вариантов превратить этот простой продукт в нечто более интересное: от плотных закусок до горячих лепёшек и салатов на скорую руку.
Паштет, который держит форму
Смесь варёных яиц, жареного лука и грецких орехов даёт густую, ароматную массу. На три яйца берут одну небольшую луковицу, 40 граммов орехов, чайную ложку растительного масла, соль и перец. Лук обжаривают до золотистого румянца, орехи подсушивают на сухой сковороде. Всё вместе пробивают блендером, добавляя столовую ложку воды для пластичности. Выходит ровно 100 граммов паштета с калорийностью 229 ккал и соотношением белков, жиров, углеводов 10:19:4. Такую намазку удобно хранить в холодильнике несколько дней. Она хороша на тостах, хлебцах или внутри лаваша — свёрнутого рулетом и нарезанного шайбами.
Кутабы без возни с тестом
Когда хочется чего-то горячего и сытного, но нет сил возиться с дрожжами или долгой расстойкой, выручают пресные лепёшки с начинкой из яиц и зелёного лука. Для теста смешивают 100 граммов муки (подойдёт зелёная гречневая или цельнозерновая пшеничная), 60 миллилитров воды и щепотку соли. Замешивают мягкое, не липнущее к рукам тесто, раскатывают в круглые лепёшки. Начинка — два натёртых яйца и два мелко рубленых стебля лука. Лепёшку складывают пополам, край прижимают вилкой. Жарят на сухой сковороде с двух сторон до румяных пятен. Горячие кутабы смазывают оливковым маслом. Если нужен безглютеновый вариант, лучше использовать готовую смесь: альтернативная мука сама по себе делает тесто хрупким.
Два рыбных салата: для обеда и для перекуса
Первый — тяжёлый, картофельный. На две порции берут 200 граммов отварного картофеля, столько же рыбы (консервы или отварное филе), два яйца, свежий огурец, полкрасной луковицы. Всё режут кубиком. Заправляют двумя ложками льняного масла и чайной ложкой зернистой горчицы. На 100 граммов — 155 ккал, БЖУ 12/9/6. Такой салат может заменить полноценный приём пищи.
Второй — лёгкий, капустный. Пекинская капуста (200 г), консервированная кукуруза (150 г), консервированная рыба (150 г), огурец, два яйца. Заправка — ложка сметаны или йогурта. Всё нарезать, смешать, подать. Сочный, нежирный, дети едят без капризов.
Салат с кальмарами, который лучше съесть на следующий день
Более деликатная история: 200 граммов отварных кальмаров, огурец, одно яйцо, луковица, зелень, 30 граммов сметаны, оливковое масло. Огурец и яйцо режут мелким кубиком. Лук — соломкой и слегка обжаривают на масле. Всё смешивают, добавляют соль, перец, сметану. Убирают в холодильник на час. За это время вкус становится глубже, насыщеннее. Калорийность — всего 89 ккал на 100 г, БЖУ 10/4/4. Вариант и для будничного ужина, и для праздничного стола.
Когда лень даже мешать
Последний, самый ленивый способ: взять тёплую перловку, мягкое авокадо и одно варёное яйцо. Просто положить рядом в тарелку. Крупа даёт сытность, авокадо — кремовую текстуру, яйцо — привычный белковый штрих. Никакой заправки, никакой нарезки. Три продукта, один приём пищи.
Все эти рецепты объединяет одно: они не требуют специальной закупки продуктов и помогают не выбрасывать то, что уже сварено и ждёт своего часа. От паштета до горячей лепёшки — каждый найдёт вариант под своё настроение и количество свободных минут.
Источник: дзен-канал «Полезные рецепты | kiwihealthy»
Читайте также:
«Вы же дети, вам не сложно, а нам тяжело – уступите нам нижние полки»: вот чем закончилась история в поезде Куча комаров, а море у чёрта на куличиках: туристы поделились честным отзывом о российском курорте Что смастерить из старого постельного белья: 5 шикарных идей для дома - у меня всё при деле Беру по 4 пачки, в составе только чистые сливки: Роскачество назвало достойное сливочное масло – без химии