Этот кофе спасает меня каждое лето, даже в жару +35 °C - никто не верит, что я делаю его дома

Каждое поволжское лето превращает мою квартиру без кондиционера в сауну. Температура за окном держится на отметке 35 °C по несколько недель. В такие дни я отказываюсь от горячей еды и перехожу на холодные йогурты, окрошку и ленивые каши. Но самый мой спаситель это холодный кофе под названием фраппе. Готовлю его дома, а гости всегда спрашивают, в какой кофейне я его купила.

Секрет номер один, свежая обжарка зерен

Уже несколько лет я не покупаю кофе в супермаркетах. Тот кофе, который обжарили неизвестно когда, часто теряет аромат еще на полке. Я заказываю зерна у небольших локальных обжарщиков, которые отправляют заказ на следующий день после обжарки. Идеально использовать кофе в течение двух четырёх недель. Разницу вы почувствуете сразу, даже в холодном напитке.

Как я делаю фраппе дома

Сначала варю эспрессо объемом примерно 40 миллилитров. Можно использовать кофемашину, турку, кофеварку или даже дрип пакет. Подойдет и качественный растворимый кофе, если нет натурального. Главное, чтобы он был крепким.

Беру блендер. Важно, чтобы он справлялся со льдом, иначе мотор сгорит. Подойдет как стационарный с режимом колки льда, так и мощный погружной. Кидаю в чашу несколько кубиков льда. Вливаю 100 миллилитров холодного молока и при желании 40 миллилитров сливок для нежности. Если хотите менее калорийный напиток, сливки можно пропустить или заменить на безлактозное молоко.

Вместо сахара я добавляю 40 миллилитров ванильного сиропа, он универсальный и не перебивает вкус кофе. Можно взять сироп топинамбура без сахара или любой другой. Если сиропа нет, растворите сахар в горячем эспрессо до взбивания.

Теперь вливаю готовый кофе прямо в блендер, он может быть горячим. Накрываю крышкой и взбиваю на максимальной скорости или импульсном режиме около 30 секунд. Если есть кнопка колки льда, использую её. В результате получается пышная пенка.

Разливаю по красивым стаканам и пью сразу, пока пенка не осела. Идеально через трубочку. В жаркий день этот холодный фраппе работает лучше кондиционера, делится автор дзен-канала "Сладкий Персик" .

Читайте также:

Ученые назвали самую полезную рыбу — не тунец, не палтус и в 3 раза полезнее семги Что ни в коем случае нельзя делать с сахаром — в дом придут несчастья и неприятности Лучше бархатцев: сажаем под яблоней 3 невысоких кустика — муравьи с тлей все лето обходят дерево за версту