Умные хозяйки перестали жарить яичницу на масле: теперь используют другой метод — выходит нежнее и полезнее
Каждое утро одно и то же: масло шипит, стреляет брызгами, сковорода покрывается коричневым налётом, а на кухне висит запах горелого. Яичница выходит то сухой, то жирной, и калорий в ней — хоть отбавляй. Но есть способ разорвать этот круг, и он не требует ни антипригарного чуда, ни кулинарного таланта.
И решение – простой мясной бульон. Нужно всего 70-100 миллилитров: выливаете горячий на разогретую сковороду, даёте закипеть, вбиваете яйца и накрываете крышкой. Через две-три минуты белок схватится, желток останется нежным. Ни одной брызги, ни капли дыма. Посуду после такой готовки достаточно сполоснуть водой — жир не пригорает. Яйца получаются более насыщенными по вкусу, пропитываясь мясным ароматом, но при этом остаются диетическими.
Крышка обязательна, иначе выпарится влага. Солите уже после того, как разбили яйца. Куриный бульон даёт нейтральный завтрак, говяжий — более сытный, овощной или грибной — для тех, кто не ест мясо.
Не берите бульонные кубицы с химическими добавками — используйте натуральный домашний бульон или хотя бы разведите качественную мясную выварку. Для вегетарианцев отлично работает грибной или овощной отвар.
Читайте также:
Почему нельзя оставлять открытой крышку унитаза. Запомните и никогда так не делайте Весы, Рыбы и Девы в гороскопе Василисы Володиной на пятницу, 12 июня Как надо вести себя с теми, кто вас ненавидит: мудрые слова и примеры из жизни знаменитых людей