Летом готовлю вместо надоевшего салата: помидоры в перечном соусе — без плиты и возни

На 800 г–1 кг плотных помидоров берут 1 крупный красный перец, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. яблочного или винного уксуса, 1 ч. л. сахара или мёда, соль, перец и небольшой пучок зелени.

Как приготовить помидоры в перечном соусе

Помидоры нарезают крупными дольками. Сладкий перец измельчают блендером с чесноком, маслом, уксусом, сахаром, солью и перцем. Воду добавлять не нужно: овощи сами дадут достаточно сока.

В готовую заправку вмешивают рубленую петрушку, укроп, кинзу или базилик. Помидоры выкладывают слоями, поливая каждый перечным соусом, затем аккуратно перемешивают.

Главный секрет вкуса

Закуску убирают в холодильник на 1,5–2 часа. За это время густой соус обволакивает дольки, соединяется с помидорным соком и становится особенно насыщенным. Лучше брать мясистые сорта: мягкие плоды быстро потеряют форму.

С чем подать

Холодные помидоры подходят к шашлыку, курице, молодой картошке, рыбе и омлету. Оставшийся соус удобно собирать свежим хлебом или лавашем.

Личное мнение

Это удачная замена обычному летнему салату: готовится без плиты, выглядит ярко, а сладкий перец и чеснок делают вкус заметно интереснее.