Как в магазине отличить свежие яйца от несвежих: 3 надежных метода

Скорлупа может выглядеть идеально, хотя продукт уже залежался. Холодная вода, отдельная тарелка и внимательный осмотр помогут вовремя заметить неладное.

Вода покажет возраст яйца

Перед готовкой наполните глубокую ёмкость холодной водой и осторожно опустите туда яйцо. Свежее сразу окажется на дне и ляжет набок. Если тупой конец приподнялся, продукт уже некоторое время хранился: внутри него увеличилась воздушная камера.

Яйцо, которое держится почти вертикально или зависает под углом, лучше использовать только после дополнительной проверки. Всплывший экземпляр следует выбросить — скопившиеся внутри газы указывают на порчу.

Разбейте сначала в отдельную посуду

Состояние содержимого хорошо видно на плоской тарелке. У свежего яйца желток остаётся округлым, выпуклым и не расползается, а густой белок плотно удерживается вокруг него. У залежавшегося продукта желток становится плоским, а водянистый белок быстро растекается.

Запах служит окончательной проверкой. Свежее яйцо почти ничем не пахнет. Резкий, кислый или неприятный аромат нельзя устранить варкой либо жаркой — такой продукт опасно добавлять в еду.

Что проверить ещё в магазине

На упаковке нужно найти дату производства и срок годности. Обычный ориентир хранения составляет до 30 дней, поэтому предпочтение стоит отдавать наиболее свежей партии.

Каждое яйцо желательно осмотреть прямо у прилавка. На скорлупе не должно быть трещин, сколов, грязных пятен и других повреждений, через которые внутрь могут попасть бактерии. Насторожить должны также заметные деформации и неровности, отмечает портал pogovorim.by.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует никогда не разбивать сомнительное яйцо сразу в тесто, фарш или общую сковороду. Отдельная чашка убережёт остальные продукты, если внутри обнаружатся жидкий белок, повреждённый желток или неприятный запах.