Летом рулет из лаваша готовлю так: никаких шпрот и крабовых палочек — сытный, вкусный из продуктов, которые есть почти у каждого

Тонкий лаваш легко превращается в эффектную закуску, если подобрать начинку с выразительным вкусом. Вместо надоевших крабовых палочек возьмите слабосолёную сельдь: она добавит пикантность, а яйца и морковь сделают сочетание мягче. Свежая зелень завершит композицию и уберёт лишнюю тяжесть.

Рулет удобно собрать за несколько часов до застолья. После охлаждения он станет плотным, поэтому кусочки получатся ровными и не развалятся на тарелке.

Подготовьте продукты

На 6 порций понадобятся 1 тонкий лаваш, 300 г филе слабосолёной сельди, 3 варёных яйца, 2 варёные моркови, 3–4 пера зелёного лука, небольшой пучок укропа и петрушки, а также 3–4 столовые ложки майонеза.

Проверьте рыбу на наличие косточек, уберите лишнее масло или рассол бумажным полотенцем и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Остывшие яйца и морковь измельчите на крупной тёрке, зелень порубите ножом. Соль не добавляйте: её количества в сельди будет достаточно.

Соберите закуску

Расстелите лаваш и покройте его тонкой майонезной сеткой. Разложите начинку не слоями, а равномерными полосами: сначала морковь и яйца, затем сельдь, лук, укроп и петрушку. Оставьте дальний край шириной около 2 см пустым.

Сверните плотную заготовку, двигаясь от заполненного края. Не прижимайте слишком сильно, иначе сочные компоненты выйдут наружу. Заверните рулет в плёнку и охладите 1–2 часа.

Перед подачей обрежьте неровные концы, а основную часть разделите острым ножом на небольшие рулетики.

Совет автора: слегка смажьте свободный край майонезом перед последним оборотом — он зафиксирует рулет подобно съедобному клею.

Важно: подавайте закуску в день приготовления. При долгом хранении овощи и майонез отдадут влагу, из-за чего лаваш потеряет форму.