Не глазунья и не омлет — что приготовить из яиц, если яичница надоела: 7 завтраков, которые дома получаются не хуже ресторанных

Яйца способны превратить обычный завтрак в полноценное ресторанное блюдо, причём большинство вариантов готовятся быстрее, чем кажется. Вместо привычной глазуньи попробуйте семь рецептов, которые отличаются вкусом, подачей и способом приготовления.

Яичные маффины со шпинатом

Взбейте 6 яиц с 60 мл молока, добавьте 100 г шпината, 20 г петрушки и 50 г феты. Посолите, поперчите, разлейте по формочкам и выпекайте 20–25 минут при 200 °C.

Яйцо-кокот

Разбейте яйцо в небольшую жаропрочную форму, добавьте сливки, сыр или зелень и запеките до желаемой плотности желтка. Активной работы здесь буквально несколько минут.

Яйца Бенедикт

Подсушите чиабатту, смажьте творожным сыром, добавьте обжаренный бекон и яйцо пашот. Сверху полейте голландским соусом из 2 желтков, 120 г сливочного масла и 2 ч. л. лимонного сока. Вместо бекона подойдёт слабосолёный лосось.

Маринованные яйца

Для 10 яиц смешайте 100 г устричного соуса, 100 г соевого, 200 г воды, чеснок и имбирь. Яйца варите 4–5 минут для жидкого желтка или 6–7 минут для более плотного, затем очистите и оставьте в маринаде на 10–12 часов.

Зелёный омлет

Взбейте в блендере 2 яйца с 15–20 г зелени и готовьте под крышкой несколько минут. Дополните лососем и авокадо, тунцом с черри или томатами с моцареллой.

Перец с яйцом

Половинки двух болгарских перцев запекайте 10 минут при 180 °C. Добавьте ветчину, черри, фету и яйца, затем верните в духовку ещё на 10–13 минут.

Яйцо в ветчине

Уложите ломтики ветчины в формы для маффинов, разбейте внутрь яйца, посыпьте сыром и запекайте 10–12 минут при 180 °C.

Совет автора: для быстрых завтраков заранее вымойте зелень, нарежьте сыр и подготовьте порционные начинки — утром останется только соединить ингредиенты и приготовить яйца.